Napsáno místními experty Adrianou & Matějem
Adriana a Matěj Halouskovi jsou cestovatelští blogeři za úspěšným blogem Czech the World.
Matěj se narodil v Praze a žije tu celý život a Adriana se sem přistěhovala před více než 10 lety.
Procestovali jsme více než 60 zemí, ale kdybychom měli říct, které místo známe nejvíc, je to naše město.
Bramboráky patří mezi jednoduchá jídla, která zná skoro každý ve střední Evropě. Podobají se židovským latkes: jsou to bramborové placky smažené na pánvi z těsta ze strouhaných brambor. Česká verze je typická hlavně česnekem a majoránkou, které jim dávají výraznou vůni i chuť.
Bramborák se dá jíst samotný, se zelím a masem, nebo jen jako rychlá sytá večeře. Nejlépe k němu sedí samozřejmě české pivo.
Recept na bramboráky
- Počet porcí: 4
- Doba přípravy: 1 hodina
Suroviny
- 1 kg brambor
- 3 stroužky česneku, prolisované nebo utřené
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2-3 lžíce sušené majoránky
- 2 vejce
- 2 lžíce mléka
- 120 g hladké mouky
- asi 150 ml oleje na smažení
- nakrájená klobása nebo salám podle chuti, volitelné
Postup na bramboráky
- Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno nebo nahrubo podle toho, jakou strukturu placek máte rádi.
- Z nastrouhaných brambor vymačkejte co nejvíc tekutiny a dejte je do mísy.
- Přidejte prolisovaný česnek, sůl, pepř, majoránku a případně i nakrájenou klobásu nebo salám.
- Vejce prošlehejte s mlékem. Směs vlijte k bramborám a dobře promíchejte. Postupně vmíchejte mouku, aby vzniklo husté, ale stále roztíratelné těsto.
- Na pánvi rozehřejte olej na středně vyšší teplotu. Oleje by mělo být zhruba půl centimetru. Placky smažte dozlatova, přibližně 3 minuty z každé strany.
- Hotové bramboráky nechte krátce okapat na papírové utěrce. První placku ochutnejte a případně ještě dolaďte sůl, pepř nebo majoránku.
- Podávejte teplé. Pokud chcete jednoduchou domácí verzi, můžete je dát na talíř jen s kečupem nebo česnekovým dipem.
Bramboráky jsou jedno z typických jídel české kuchyně. V každé rodině se připravují trochu jinak, ale česnek a majoránka jsou základ, který by neměl chybět.
Video recept na bramboráky
Pokud vás baví česká klasika, vyzkoušejte také náš autentický recept na český guláš.
Dobrou chuť!
