Skrevet af lokale eksperter Adriana & Matěj
Adriana og Matěj Halouskovi er rejsebloggere bag den succesfulde blog Czech the World.
Matěj er født i Prag og har boet her hele sit liv, og Adriana flyttede hertil for mere end 10 år siden.
Vi har rejst til mere end 60 lande, men hvis vi skulle fortælle dig, hvilket sted vi kender bedst, er det vores by.
Bramboráky er en ret almindelig ret blandt slaviske, germanske og ungarske folk. De minder om jødiske latkes. Bramboráky er pandestegte kartoffelpandekager lavet af en dej med revne kartofler. Den tjekkiske version er særlig, især på grund af tilsætningen af merian og hvidløg. Bramborák kan serveres alene eller med kål og kød. De smager allerbedst sammen med tjekkisk øl.
Opskrift på bramboráky
- Portioner: 4
- Forberedelsestid: 1 time
Ingredienser
- 1 kg kartofler
- 3 fed hvidløg, pressede
- salt og sort peber efter smag
- 2-3 spsk tørret merian
- 2 æg
- 2 spsk mælk
- 120 g hvedemel
- ca. 150 ml olie (til stegning)
- hakket pølse/salami (valgfrit)
Opskrift på bramboráky – fremgangsmåde
- Skræl og riv kartoflerne.
- Pres så meget væske ud af de revne kartofler som muligt, og kom kartoflerne i en røreskål.
- Rør presset hvidløg, salt, peber, merian og salami i (hvis du har lyst).
- Pisk æggene sammen med mælken. Tilsæt æggeblandingen til kartoflerne, og rør godt rundt. Bland melet i lidt ad gangen, indtil du får en tyk, men stadig flydende dej.
- Varm olien op til middelhøj varme (olien skal være ca. 0,5 cm dyb), og steg pandekagen, indtil den er gyldenbrun (ca. 3 minutter på hver side).
- Lad dem dryppe af på køkkenrulle. Du kan smage den første pandekage og justere krydringen.
- Du kan servere bramboráky med ketchup ved siden af.
Bramboráky er en af de typiske retter i det tjekkiske køkken.
Opskrift på bramboráky – YouTube-video:
Prøv også tjekkisk gullasch med vores autentiske opskrift på tjekkisk gullasch.
Dobrou chuť! (= Velbekomme på tjekkisk)
