Escrito por los expertos locales Adriana y Matěj
Adriana y Matěj Halouskovi son blogueros de viajes detrás del exitoso blog Czech the World.
Matěj nació en Praga y ha vivido aquí toda su vida y Adriana se mudó aquí hace más de 10 años.
Hemos viajado a más de 60 países, pero si tuviéramos que decirte qué lugar conocemos mejor, es nuestra ciudad.
Los bramboráky son un plato bastante común entre los pueblos eslavos, germánicos y húngaros. Se parecen a los latkes judíos. Los bramboráky son tortitas de patata fritas en sartén, hechas con una masa de patata rallada. La versión checa es única, sobre todo por el toque de mejorana y ajo. El bramborák puede servirse solo o acompañado de col y carne. Lo mejor es tomarlos con una buena cerveza checa.
Receta de bramboráky
- Raciones: 4
- Tiempo de preparación: 1 hora
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 3 dientes de ajo, machacados
- sal y pimienta negra al gusto
- 2-3 cucharadas de mejorana seca
- 2 huevos
- 2 cucharadas de leche
- 120 g de harina de trigo común
- unos 150 ml de aceite (para freír)
- salchicha/salami picado (opcional)
Receta de bramboráky – Instrucciones
- Pela y ralla las patatas.
- Escurre todo el líquido que puedas de las patatas ralladas y ponlas en un bol para mezclar.
- Añade el ajo machacado, la sal, la pimienta, la mejorana y el salami (si te apetece).
- Bate los huevos con la leche. Añade la mezcla de huevo a las patatas y remueve bien para integrarlo todo. Incorpora poco a poco la harina hasta formar una masa espesa, pero todavía vertible.
- Calienta el aceite a fuego medio-alto (debe tener unos 0,5 cm de profundidad) y fríe cada tortita hasta que esté dorada (unos 3 minutos por cada lado).
- Escúrrelas sobre papel de cocina. Puedes probar la primera tortita y ajustar el punto de sal y especias.
- Puedes servir los bramboráky con kétchup aparte.
Los bramboráky son uno de los platos típicos de la cocina checa.
Vídeo de la receta de bramboráky en YouTube:
Prueba también el guláš checo con nuestra receta auténtica de guláš checo.
¡Dobrou chuť! (= ¡Buen provecho! en checo)
