Written by local experts Adriana & Matěj
Adriana and Matěj Halouskovi are travel bloggers behind the successful blog Czech the World.
Matěj was born in Prague and has lived here his entire life and Adriana moved here more than 10 years ago.
We have traveled to more than 60 countries, but if we could tell you what place we know the most, it is our city.
Bramborákit ovat varsin tavallinen ruokalaji kaikkien slaavilaisten, germaanisten ja unkarilaisten kansojen keskuudessa. Ne muistuttavat juutalaisia latkeja. Bramborákit ovat pannulla paistettuja perunaohukaisia, joiden taikina tehdään perunaraasteesta. Tšekkiläinen versio on ainutlaatuinen etenkin lisätyn meiramin ja valkosipulin ansiosta. Bramborák voidaan tarjoilla sellaisenaan tai kaalin ja lihan kanssa. Parhaiten sen seuraksi sopii tšekkiläinen olut.
Lataa ilmainen Praha-sovelluksemme. Siinä on kartta, reittiohjeet ja paikallisia vinkkejä kaupungissa oleskelun ajaksi.
Bramborák-resepti
- Annoksia: 4
- Valmistusaika: 1 tunti
Ainekset
- 1 kg perunoita
- 3 valkosipulinkynttä murskattuna
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 2–3 rkl kuivattua meiramia
- 2 kananmunaa
- 2 rkl maitoa
- 120 g vehnäjauhoja
- noin 150 ml öljyä (paistamiseen)
- pilkottua makkaraa tai salamia (valinnainen)
Bramborák-resepti – valmistusohje
- Kuori ja raasta perunat.
- Purista raastetuista perunoista mahdollisimman paljon nestettä pois ja siirrä raaste kulhoon.
- Sekoita joukkoon murskattu valkosipuli, suola, pippuri, meirami ja halutessasi salami.
- Vatkaa kananmunat maidon kanssa. Lisää munaseos perunoiden joukkoon ja sekoita hyvin. Sekoita vähitellen joukkoon jauhot, kunnes taikina on paksua mutta yhä valuvaa.
- Kuumenna öljy keskilämmöllä melko kuumaksi (öljyä tulisi olla noin puoli senttiä) ja paista ohukaiset kullanruskeiksi (noin 3 minuuttia per puoli).
- Valuta talouspaperin päällä. Voit maistaa ensimmäistä ohukaista ja säätää maustamista.
- Voit tarjoilla bramborákit ketsupin kanssa.
Bramborákit ovat yksi tyypillisistä tšekkiläisen keittiön ruokalajeista.
Bramborák-reseptin YouTube-video:
Kokeile myös tšekkiläistä gulassia: aito tšekkiläinen gulassiresepti.
Dobrou chuť! (= hyvää ruokahalua tšekiksi)
