Birra ceca: guida locale con mappa delle birrerie (2026)

La Repubblica Ceca è famosa per la sua birra, e a buon motivo. Siamo molto orgogliosi della nostra birra e diciamo sempre che è la migliore del mondo.

• La birra ceca è estremamente economica. È stato persino necessario introdurre una legge secondo cui in ogni ristorante deve esserci almeno una bevanda analcolica più economica della birra!
• I cechi bevono più birra pro capite all’anno di chiunque altro al mondo. La bevono come fosse acqua, in ogni occasione.

Qui trovi tutto quello che devi sapere sulla birra della Repubblica Ceca dal punto di vista di chi vive a Praga.

Tipi e categorie di birra ceca

La stragrande maggioranza della birra prodotta nella Repubblica Ceca è lager pilsner.

Categorie della birra ceca:

• Lehké (“leggera”) – birra delicata e con bassa gradazione alcolica.
• Výčepní (“alla spina”) – il tipo di birra più comune, con una gradazione alcolica più bassa
• Ležák (“lager”) – di solito più forte e dal gusto più amaro.
• Speciál (“speciale”) – varia molto, di solito è forte e spesso con sapori particolari

Scala dei gradi della birra ceca:

La forza della birra è indicata con una scala in gradi. È espressa come percentuale in peso di saccarosio. Nella maggior parte dei casi significa che più alto è il grado, più alta è la percentuale alcolica e più amaro è il gusto. Le più popolari in assoluto sono la 10° e la 12°, ma si può trovare praticamente qualsiasi gradazione tra 7° e 18°.

• 10° (desítka) – di solito circa 4% di alcol
• 11° (jedenáctka) – di solito circa 4,5% di alcol
• 12° (dvanáctka) – di solito circa 5% di alcol
• 13° (třináctka) – di solito circa 5,5% di alcol
• 16° (šestnáctka) – di solito circa 6,5% di alcol

Colori della birra ceca:

• Chiara (Světlé) – di gran lunga la birra più popolare nella Repubblica Ceca
• Scura o nera (Tmavé) – più dolce, meno amara
• Ambrata (Polotmavé o řezané) – una via di mezzo tra chiara e scura.

Marche di birra ceca: quali assaggiare?

Prima di tutto, la qualità della birra dipende moltissimo dalla qualità del ristorante. Se il locale è di alto livello e mantiene tutto pulito, anche una marca meno prestigiosa può risultare buona. Al contrario, se il ristorante è scadente, anche la marca migliore può essere terribile. In alcuni ristoranti, inoltre, annacquano la birra.

Qui puoi trovare un ampio sondaggio sulla qualità delle marche di birra ceche. È in lingua ceca, ma puoi leggere il nome e il punteggio medio di tutte le marche. Più alta è la percentuale, migliore è la birra secondo i bevitori cechi.

Ora passerò in rassegna tutte le marche di birra ceche più famose e diffuse, indicando il punteggio medio del sondaggio.

Pilsner Urquell – 64% (punteggio del sondaggio)

• Gusto: molto deciso, luppolato e forte

Probabilmente la birra ceca più conosciuta al mondo. La Pilsner (“Plzeň” in ceco) viene servita in moltissimi pub. È più forte e più costosa rispetto ad altre birre ceche (ma comunque molto economica).

Si potrebbe descrivere come “La Birra” per eccellenza. Se vuoi bere solo una o due birre, la Pilsner è sempre un’ottima scelta. Se invece vuoi passare tutta la serata al pub e berne molte, ti conviene considerare marche meno forti. Altrimenti ti ubriacherai molto in fretta.

È la marca che ha dato il nome a un’intera famiglia di birre: le Pilsner. La prima lager chiara al mondo prende il nome da Plzeň, la quarta città più grande della Repubblica Ceca.

Budweiser Budvar – 66%

• Gusto: morbido, piacevole e non frizzante come altre birre

Budweiser Budvar è un birrificio della città ceca di České Budějovice (Budweis in tedesco). Questa birra non ha alcun legame con la Budweiser americana, che ha preso il nome originale dal birrificio ceco.

La Budweiser è molto popolare tra i turisti. Alla maggior parte dei cechi piace, ad alcuni no. In ogni caso, dovresti assolutamente provarla. È una delle marche di birra di qualità migliore (ed è molto più buona della Budweiser americana).

Krušovice – 46%

Gusto: dolce e un po’ piatto

Il famoso birrificio Krušovice fu fondato da Rodolfo II. È una birra molto particolare: alcuni cechi la apprezzano, altri non la amano affatto, o quasi la detestano. Vale comunque la pena provarla perché è diversa dalle altre.

Staropramen – 36%

Gusto: leggero, con note fruttate

Staropramen è una delle marche di birra più diffuse e comuni nella Repubblica Ceca. Viene prodotta nel birrificio Staropramen a Praga. A volte la qualità ne risente, perché viene servita in molti ristoranti di livello più basso.

È molto popolare perché è una delle birre decenti più economiche che si possano trovare. Tuttavia, non la consiglierei come qualcosa di speciale: è semplicemente una normale birra ceca (che comunque è ancora migliore della maggior parte delle birre nel mondo).

Gambrinus – 44%

Gusto: dolce con finale luppolato

Gambrinus è la birra più venduta nella Repubblica Ceca. Ha molte somiglianze con Staropramen. Anche in questo caso la qualità può risentirne, perché viene servita in molti ristoranti di fascia bassa.

Come Staropramen, è molto popolare perché è una delle birre decenti più economiche che puoi trovare. È anche molto facile da bere in ogni occasione, quindi se ne può bere parecchia. Direi anche che è semplicemente una normale birra ceca: niente di speciale.

Kozel (Velkopopovický) – 49%

Gusto: deciso, morbido, spesso considerato tra i migliori al mondo.

Kozel (che in ceco significa “caprone”) da Velké Popovice è la preferita di molti studenti cechi e studenti Erasmus a Praga (me compreso). È una delle migliori birre che puoi comprare in bottiglia e la sua qualità di solito resta discreta anche nei pub più semplici.

La sua versione scura è probabilmente la birra scura più popolare nella Repubblica Ceca.

Svijany – 42%

Gusto: leggermente dolce e leggermente amaro

Svijany è uno dei birrifici più antichi della Repubblica Ceca (fondato nel 1534). La birra Svijany è unica perché è una lager non pastorizzata, che regala alla bevanda un gusto “autentico” molto particolare.

La birra Svijany base non è così insolita, ma esistono molte varianti speciali diverse, molto particolari e sicuramente da provare. Posso dire che Svijany è una delle mie birre preferite in assoluto.

Lobkowicz – 62%

Gusto: amaro con un tocco agrumato

Lobkowicz non è diffusa e popolare quanto Gambrinus o Staropramen, tuttavia di solito è di buona qualità. Lobkowicz è una birra su cui andare sul sicuro: niente di incredibile, ma non delude mai.

Bernard – 70%

Gusto: agrodolce con aroma luppolato

Bernard è un birrificio familiare le cui origini risalgono al XVI secolo. Fino al 1991 era molto piccolo, ma da allora la sua popolarità è cresciuta rapidamente. Bernard è una birra non pastorizzata e, se cerchi una birra forte e con tanta personalità, questa è la marca da provare. Personalmente adoro Bernard e la scelgo ogni volta che la vedo.

Bernard produce anche molte birre aromatizzate diverse e una birra analcolica molto popolare.

Velvet – 55%

Gusto: vellutato, leggermente amaro

Velvet è una birra speciale prodotta dal birrificio Staropramen. È una birra ambrata dal gusto intenso e con una gradazione alcolica leggermente più alta della media delle birre ceche. Si ispira a una ricetta inglese.

Velvet non è una birra così comune, ma se la vedi vale la pena provarla. È diversa dalle altre e di solito di buona qualità.

Braník – 39%

Gusto: molto amaro e luppolato, con un tocco agrumato.

Braník è di solito la birra in bottiglia più economica che si possa comprare al supermercato, ed è per questo che è popolare tra gli studenti. Detto questo, non è certo una grande birra e consiglierei altre marche.

Braník viene prodotta con vera acqua del fiume Moldava, che le dona il suo sapore caratteristico.

Matuška – 71% (Zlatá raketa)

Gusto: più leggera e più dolce della tipica lager ceca

Matuška è uno dei birrifici cechi più giovani, ma ha già conquistato molti appassionati. È una birra artigianale prodotta nel modo più pulito possibile, senza estratti o zuccheri aggiunti.

Matuška produce diverse birre, tra cui ale tipiche e lager corpose. Se vuoi qualcosa di speciale, prova la loro Zlatá Raketa (che significa “Razzo d’oro”). È un’ottima scelta se cerchi qualcosa di più leggero e più dolce rispetto alla tipica lager ceca.

I migliori ristoranti e pub per bere birra ceca a Praga

Quali sono i posti giusti per un tour della birra a Praga? Diamo un’occhiata ai migliori ristoranti e pub:

Ristorante U Vejvodů

U Vejvodů ha un’atmosfera storica ricchissima che altri bar di Praga possono solo sperare di replicare. U Vejvodů è diviso in due livelli distinti, ognuno con la propria personalità. Al piano inferiore si trova la birreria, con fotografie e cimeli della produzione birraria ceca dei suoi anni d’oro, accompagnati da musica folk boema tradizionale. Il piano superiore è più simile a un pub, con musica moderna e un pubblico più giovane.

• Birre: Pilsner Urquell, Kozel scura
• Sito ufficiale
• Posizione: Jilská 4

Ristorante Lokál Dlouhááá

Lokál Dlouhááá è un famoso ristorante in stile rétro con una Pilsner Urquell da tank di ottima qualità. Lokál è perfetto se non vuoi solo bere una grande birra, ma anche assaggiare un piatto tipico ceco a cena o a pranzo.

• Birre: Pilsner Urquell, Kozel scura
• Sito ufficiale
• Posizione: Dlouhá 33

Ristorante U Glaubiců

U Glaubiců è un famoso ristorante storico con più di 700 anni di storia. Se vuoi bere un’ottima birra, provare il tipico cibo ceco e allo stesso tempo goderti un po’ di storia di Praga, U Glaubiců è il posto perfetto. Inoltre, il ristorante si trova in una posizione ideale, direttamente lungo il percorso a piedi tra il Castello di Praga e il Ponte Carlo.

• Birre: Pilsner Urquell, Kozel scura
• Sito ufficiale
• Posizione: Malostranské náměstí 266/5

Bar Na Palmě

Na Palmě è uno dei pub della birra preferiti dai locali. Se vuoi assaggiare tante birre ceche speciali diverse e bere in compagnia dei praghesi, Na Palmě è il posto giusto!

• Na Palmě non è molto conosciuto dai turisti, quindi probabilmente troverai quasi solo bevitori cechi.
• Hanno sempre 10 birre diverse da assaggiare (ogni settimana ne arrivano di nuove),
• Non si trova direttamente in centro, ma è a soli 8 minuti di metropolitana diretta da Piazza Venceslao.
• Na Palmě è un bar piccolo, quindi è una buona idea prenotare un tavolo (Tel. 605 283 520).
• Birre: Únětice + marche diverse ogni settimana
• Sito ufficiale (solo in ceco)
• Posizione: Zenklova 13

Escursioni nei birrifici e beer spa

Birrificio Pilsner Urquell

Se ami la birra, ti consigliamo davvero di visitare l’originale birrificio Pilsner Urquell a Plzeň, in italiano spesso chiamata Pilsen (a circa un’ora di auto da Praga).

Puoi andarci in autonomia in auto e prenotare una visita direttamente qui sul sito del birrificio.

• Durata: 100 minuti
• Gli orari di apertura variano ogni mese: controlla qui.

Oppure puoi partecipare a questa gita di un giorno da Praga, che ti porterà sia al birrificio sia a una fabbrica di cristallo boemo, un’altra eccellenza per cui la Repubblica Ceca è famosa.

• Giorni del tour: ogni lunedì e mercoledì
• Durata: 8 ore
• Orario di partenza: 9:00

Birrificio Staropramen

Visitare il birrificio Staropramen è un’ottima alternativa, perché si trova direttamente a Praga, vicino al centro città. Puoi prenotare il tuo tour di degustazione della birra direttamente sul sito ufficiale del birrificio Staropramen.

• Durata: 50 minuti
• Orari di apertura: 10:00 – 18:00 tutti i giorni

Tour serale a piedi tra birra di Praga e tapas ceche

Se vuoi portare il tuo palato alla scoperta di alcuni dei migliori locali dove bere a Praga e assaggiare snack tradizionali cechi, questo fantastico tour serale è da non perdere!

• Durata: 4-5 ore
• Orario di partenza: 17:00 tutti i giorni da Piazza Venceslao
• Recensioni eccellenti: 5/5 stelle da oltre 270 viaggiatori
• Prenota qui: Tour serale a piedi tra birra di Praga e tapas ceche

Beer Spa Prague Bernard

La beer spa è un altro posto molto popolare tra gli amanti della birra a Praga. Una delle migliori è Beer Spa Prague Bernard.

• Ottime posizioni: vicino alla Piazza della Città Vecchia e a Piazza Venceslao.
• Durata: 90 – 120 minuti
• Consumo di birra illimitato
• Prenota qui: Beer Spa Prague Bernard

Puoi leggere questa esperienza personale in una beer spa a Praga per capire meglio come funziona.

Mappa della birra a Praga

Abbiamo preparato per te una mappa con tutti i ristoranti, pub, beer spa e tour citati in questo articolo. Puoi anche scaricare la mappa della birra e caricarla nella tua app di mappe sul telefono, come Maps.me o Locus Map.

Come ordinare una birra ceca

A dire il vero, se entri in un pub, tutti danno per scontato che tu voglia una birra. Però ci sono alcuni consigli che possono tornare utili:

• Di solito si dà per scontato che tu voglia ordinare una birra “grande” (0,5 l). Se ne vuoi una piccola (0,3 l), devi dire “malé” (mah-leh).
• Si dà anche per scontato che tu voglia una birra chiara (světlé). Se vuoi una scura, devi dire “tmavé” (tuh-mah-veh).
• Lasciare la mancia è comune se il servizio ti è piaciuto (di solito tra il 5 e il 10%).

Dizionario della birra in Repubblica Ceca:

Una birra, per favore	pivo prosím (pee-vo pro-seem)
Salute	na zdraví (na zdravee)
Birra grande (0,5 l / 16 oz.)	velké pivo (vel-keh pee-vo)
Birra piccola (0,3 l / 10 oz.)	malé pivo (mah-leh pee-vo)
Birra scura	tmavé (tuh-mah-veh)
Un’altra birra	ještě jedno (yesht-ye yed-no)
Vorrei pagare, per favore.	zaplatím prosím (zah-plaht-eem pro-seem)

Curiosità sulla birra ceca

1) I cechi bevono più birra pro capite di chiunque altro al mondo

La Repubblica Ceca è in cima a praticamente ogni classifica. Secondo questo studio, i cechi bevono 142,4 litri pro capite. È più di una birra da 12 oz. (355 ml) al giorno per ogni uomo, donna e bambino ceco.

2) Almeno una bevanda analcolica deve costare meno di una birra

La birra in Repubblica Ceca è così economica che è stato necessario introdurre una vera legge: in ogni ristorante deve esserci almeno una bevanda analcolica più economica di una birra! In passato c’erano molti ristoranti in cui persino l’acqua del rubinetto costava più di una birra. Incredibile, ma vero!

3) Il primo birrificio nella Repubblica Ceca fu aperto nel 993 d.C.

Il monastero nel quartiere praghese di Břevnov iniziò a produrre birra nel X secolo, durante il Regno di Boemia.

4) La birra in stile pilsner nasce originariamente nella città ceca di Plzeň

Questo stile di birra, oggi famoso in tutto il mondo, apparve per la prima volta nel XIX secolo nel birrificio Pilsner Urquell a Plzeň (Pilsen in inglese).

5) La Budweiser originale viene dalla Repubblica Ceca

Il birrificio Budweiser originale si trova nella città ceca di České Budějovice (Budweis in tedesco). Il nome Budweiser significa “birra di České Budějovice”. In seguito, l’immigrato tedesco Adolphus Busch fondò un birrificio negli Stati Uniti e chiamò Budweiser la sua birra principale. Ci sono state molte battaglie legali per stabilire chi avesse il diritto di usare il nome Budweiser.

Leggi anche: Leggi sul consumo di alcol a Praga – guida completa dei local

Guarda questo video divertente sulla Repubblica Ceca, nazione della birra:

Truffa della birra ceca – Žatecký Gus

Forse vi è capitata la birra Žatecký Gus, che viene spacciata per birra ceca (Žatec è una città della Repubblica Ceca). Questa birra ha l’etichetta in lingua ceca (con errori) e pubblicità in ceco. In realtà Žatecký Gus è una birra russa e non è granché!

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• 35+ luoghi più belli da visitare in Repubblica Ceca: guida da insider

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