Scritto dagli esperti locali Adriana & Matěj
Adriana e Matěj Halouskovi sono travel blogger dietro il blog di successo Czech the World.
Matěj è nato a Praga e ha vissuto qui tutta la vita e Adriana si è trasferita qui più di 10 anni fa.
Abbiamo viaggiato in più di 60 Paesi, ma se dovessimo dirti quale posto conosciamo di più, è la nostra città.
I bramboráky sono un piatto piuttosto comune tra i popoli slavi, germanici e ungheresi. Sono simili ai latkes ebraici. I bramboráky sono frittelle di patate cotte in padella, preparate con un impasto a base di patate grattugiate. La versione ceca è particolare soprattutto per l’aggiunta di maggiorana e aglio. Il bramborák può essere servito da solo oppure con cavolo e carne. Il migliore abbinamento è con una birra ceca.
Ricetta dei Bramboráky
- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 1 ora
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 3 spicchi d’aglio, schiacciati
- sale e pepe nero a piacere
- 2-3 cucchiai di maggiorana essiccata
- 2 uova
- 2 cucchiai di latte
- 120 g di farina 00
- circa 150 ml di olio per friggere
- salsiccia/salame tritato (facoltativo)
Ricetta dei Bramboráky – Procedimento
- Sbucciate e grattugiate le patate.
- Strizzate le patate grattugiate eliminando quanto più liquido possibile, poi trasferitele in una ciotola.
- Aggiungete l’aglio schiacciato, il sale, il pepe, la maggiorana e il salame, se vi piace.
- Sbattete le uova con il latte. Aggiungete il composto di uova alle patate e mescolate bene. Incorporate gradualmente la farina fino a ottenere una pastella densa ma ancora versabile.
- Scaldate l’olio a fuoco medio-alto: lo strato d’olio dovrebbe essere profondo circa 0,6 cm. Friggete ogni frittella finché non diventa dorata, circa 3 minuti per lato.
- Scolate su carta assorbente. Assaggiate la prima frittella e, se necessario, aggiustate di sale e spezie.
- Potete servire i bramboráky con ketchup a parte.
I bramboráky sono uno dei piatti tipici della cucina ceca.
Video YouTube della ricetta dei Bramboráky:
Provate anche il gulasch ceco con la nostra ricetta autentica del gulasch ceco.
Dobrou chuť! (= Buon appetito in ceco)
