De historische stad Praag, vaak het “Hart van Europa” genoemd, staat bekend om haar architectonische parels, kronkelende rivier en eeuwenoude bruggen. Maar achter die perfecte ansichtkaartplaatjes schuilt een heerlijke gastronomische wereld die erop wacht om ontdekt te worden.
Ga met ons mee op deze culinaire ontdekkingstocht langs 17 streetfood-lekkernijen in Praag die je echt niet mag missen.
1) Smažený sýr – Gebakken kaas
Stel je een vrij dikke plak vette kaas voor, meestal Edam, Eidam of Camembert, omhuld met een krokant laagje van ei, bloem en paneermeel en vervolgens goudbruin gefrituurd. Het resultaat is een heerlijk stuk kaas met een knapperige buitenkant en verleidelijk gesmolten kaas vanbinnen.
In restaurants wordt gebakken kaas meestal geserveerd met friet en tartaarsaus. Als streetfood krijg je smažený sýr vaak in een broodje. Dit gerecht is een geweldige combinatie van texturen en smaken: krokant, zacht en heerlijk kazig tegelijk.
2) Bramboráky – Aardappelpannenkoekjes
Bramboráky zijn traditionele Tsjechische aardappelpannenkoekjes. Denk aan grof geraspte aardappelen gemengd met bloem, ei, knoflook en kruiden — waarbij marjolein onmisbaar is — die vervolgens in de pan goudbruin worden gebakken.
Het resultaat is krokant vanbuiten en zacht vanbinnen. Bramboráky zijn onweerstaanbaar dankzij hun knapperige korst en volle aardappelsmaak, vaak geserveerd met knoflook, een kruidige dip of ketchup.
3) Párek v rohlíku
In feite is dit de Tsjechische versie van een hotdog. De worst wordt gekookt of gegrild en in een rohlík geplaatst, een typisch Tsjechisch broodje of zacht puntbroodje. Wat het bijzonder maakt, is de manier waarop het broodje wordt bereid: het wordt vanbinnen uitgehold en de worst wordt erin geschoven, waardoor je de perfecte verhouding tussen brood en vlees krijgt. Je kunt er mosterd of ketchup bij doen. Ui hoort meestal niet bij párek v rohlíku. Het is een populaire, snelle en lekkere maaltijd voor onderweg.
4) Trdelník (door toeristen Chimney cake genoemd)
De geschiedenis ervan is complex, want varianten bestaan in verschillende Centraal-Europese landen. Hoewel trdelník in Praag sterk aan toeristen wordt verkocht als een traditionele Tsjechische snack, gaat de oorsprong terug naar Transsylvanië in Roemenië. Hoe dan ook: als je van zoet houdt, ga je trdelník waarschijnlijk lekker vinden.
Trdelník is een zoet gebak van opgerold deeg dat om een dikke houten stok of spit wordt gewikkeld en vervolgens boven open vuur wordt gegrild. Het wordt continu gedraaid totdat het deeg goudbruin is. Zodra het van de grill komt, wordt het bestreken met gesmolten boter en daarna door een mengsel van suiker en kaneel gerold. Het resultaat: een zoete, knapperige buitenkant en een zachte binnenkant.
De laatste jaren is Trdelník, vooral in de toeristische delen van Praag, aangepast tot een soort hoorntje gevuld met ijs, chocolade en andere vullingen. Maar onthoud: wil je de originele versie proberen, kies dan die met 2 gaten, gerold in suiker en kaneel.
5) Langoš
Langoš is oorspronkelijk een Hongaars gerecht, maar heeft ook een plek gevonden in de culinaire tradities van buurlanden zoals Tsjechië, Slowakije en Servië. En wij Tsjechen zijn er dol op.
Langoš is een gefrituurd platbrood, gemaakt van deeg met bloem, gist, zout en water. Het brood is zacht vanbinnen en knapperig vanbuiten. Het wordt meestal warm geserveerd, waardoor het zacht en licht chewy blijft.
Na het frituren wordt Langoš vaak bestreken met knoflook of knoflookboter en belegd met geraspte kaas, ketchup, zure room en soms ham of worst. Er zijn ook varianten waarbij het meer als een pizza wordt behandeld, met allerlei toppings.
In Tsjechië is Langoš populair streetfood, vooral tijdens festivals en buitenevenementen.
6) Pivo – Tsjechisch bier
In Tsjechië is bier meer dan alleen een drankje; het is een cultureel instituut. Pubs en kroegen staan centraal in het Tsjechische sociale leven, en bier hoort vaak bij maaltijden of gezellige bijeenkomsten. De uitspraak “Pivo je tekutý chléb” – “Bier is vloeibaar brood” – vat mooi samen hoe bier wordt gezien: net zo alledaags en voedzaam als brood zelf.
Hoewel bier misschien niet past binnen de traditionele definitie van “streetfood”, heeft het in de Tsjechische context wel degelijk die rol als gemeenschappelijke drank die je drinkt op buitenmarkten, festivals en in biertuinen, net zoals streetfood in andere culturen. Doordat bier overal verkrijgbaar is en zo makkelijk samengaat met allerlei eten, van traditionele Tsjechische gerechten tot snacks, heeft het in het hart van de Tsjechische cultuur zeker een “streetfood”-gevoel.
Tsjechische trots: Tsjechen staan wereldwijd bekend om hun uitzonderlijke brouwtechnieken en bierstijlen. Steden als Plzeň en České Budějovice hebben de wereld iconische bieren gegeven, zoals respectievelijk Pilsner en Budweiser.
Tsjechisch bier staat bekend om zijn zuiverheid, smaak en vakmanschap. Traditionele Tsjechische lagers hebben een perfecte balans tussen moutige zoetheid en hoppige bitterheid, waardoor ze ongelooflijk doordrinkbaar zijn. Het gebruik van zacht water in veel Tsjechische brouwerijen geeft het bier bovendien een uniek karakter.
Trouwens: Tsjechië heeft de hoogste bierconsumptie per hoofd van de bevolking!
Lees ook dit: Tsjechisch bier: insidergids – alles wat je moet weten + bierkaart
7) Chlebíček (open sandwich)
Chlebíček betekent letterlijk “klein broodje” en is een traditionele Tsjechische open sandwich. De basis is meestal een plak witte baguette of een vergelijkbaar soort brood. Die dient als ondergrond voor allerlei toppings.
Een klassieke Chlebíček wordt bijvoorbeeld besmeerd met boter of een salade op basis van mayonaise, en daarna belegd met ham of salami, kaas, een plakje gekookt ei en gegarneerd met augurk en een snufje paprikapoeder. Maar de charme van Chlebíček zit juist in de veelzijdigheid.
Chlebíček hoort vaak bij feestjes en bijeenkomsten. Of het nu om een familiefeest, kantoorborrel of andere feestelijke gelegenheid gaat: Chlebíček is een traktatie voor zowel het oog als de smaakpapillen.
En hier kun je bekijken waar je de beste chlebíčky in Praag vindt:
8) Klobása (Tsjechische worst)
Een traditioneel Tsjechisch gerookt vleesproduct. Klobása wordt meestal gemaakt van varkensvlees, al wordt soms ook rundvlees of een mix van vleessoorten gebruikt. Het vlees wordt op smaak gebracht met verschillende kruiden voordat het in een darm wordt gestopt.
Belangrijke ingrediënten zijn vaak knoflook, paprika en andere specerijen, die Klobása zijn uitgesproken, stevige smaak geven. Vooral het gebruik van knoflook en marjolein onderscheidt deze worst van worsten uit andere regio’s.
Klobása kun je op verschillende manieren eten. De worst kan worden gekookt, gegrild of in de pan gebakken. Eenmaal bereid wordt het velletje krokant en knapperig, met daarbinnen sappig, smaakvol vlees. Vaak wordt Klobása geserveerd met mosterd of mierikswortel en een snee donker Tsjechisch brood. Tijdens festivals of in biertuinen is Klobása van de open grill een echte favoriet.
9) Guláš (goulash)
In tegenstelling tot de Hongaarse variant, die meer op soep lijkt, is Tsjechische Guláš een dikke en stevige stoofpot. Hij wordt meestal gemaakt van stukken rundvlees (al kan ook ander vlees, zoals varkensvlees, worden gebruikt) die langzaam worden gestoofd tot ze boterzacht zijn in een rijke, smaakvolle saus.
Traditioneel wordt Guláš geserveerd met knedlíky, Tsjechische broodknedels, die de kruidige saus heerlijk opnemen. Soms komt er als garnering nog wat vers gesnipperde ui of een toefje slagroom bovenop.
Guláš is populair festivaleten, dus je vindt vaak kraampjes die alleen Guláš, klobásy en bier serveren.
10) Pražská šunka (Oud-Praagse ham)
Pražská šunka is een gerookte ham zonder bot die oorspronkelijk uit Praag komt. Hij staat bekend om zijn verfijnde smaak, roze-rode kleur en sappige structuur.
Deze premium ham wordt zorgvuldig bereid. Eerst wordt hij gepekeld en daarna zachtjes gerookt, vaak boven beukenhout, wat een subtiele rooksmaak geeft. Het resultaat is een ham die sappig en mals is, met een aangenaam milde maar toch herkenbare smaak.
Pražská šunka wordt meestal dun gesneden en kan zowel koud als warm worden geserveerd. Koud krijg je hem vaak met vers brood, augurken of Tsjechische aardappelsalade. Als streetfood, vooral tijdens festivals, zie je hem soms warm geserveerd worden, rechtstreeks van een grote rotisserie, met een mooi gekaramelliseerde en licht krokante buitenkant tegenover een malse binnenkant.
Let wel goed op waar je hem koopt, of zeg in elk geval vooraf hoeveel gram ham je wilt:
11) Makové koláče (maanzaadgebakjes)
Makové koláče zijn traditionele Tsjechische gebakjes gevuld met een zoete maanzaadvulling. Het deeg, vaak gistdeeg, is zacht en licht taai, wat heerlijk contrasteert met de volle, rijke vulling.
De ster van dit gebak is zonder twijfel de maanzaadvulling. Gemalen maanzaad wordt gemengd met suiker, boter en soms rozijnen, rum of citroenrasp tot een dikke, zoete pasta. Die vulling wordt vervolgens royaal over het deeg verdeeld voordat het de oven in gaat.
Hoewel de variant met maanzaad erg populair is, kunnen koláče ook worden gevuld met andere zoete vullingen, zoals fruitjam, tvaroh (Tsjechische kwark) of noten. Na het bakken worden ze soms bestrooid met poedersuiker of afgewerkt met een dun glazuurlaagje. Afhankelijk van de regio en persoonlijke voorkeur worden makové koláče gemaakt als losse gebakjes of als een grotere plaatkoek die in vierkantjes wordt gesneden.
Waar vind je koláče in Praag:
12) Honzovy buchty (Honza’s zoete broodjes)
Honza is een typische Tsjechische naam en ook de hoofdpersoon in veel Tsjechische sprookjes. En al die verhalen beginnen ermee dat Honza van huis vertrekt met de buchty van zijn moeder! Daarom heten ze Honzovy buchty.
Buchty zijn zachte, luchtige broodjes, vaak gevuld met zoete vullingen. Ze worden gemaakt van gistdeeg en meestal dicht tegen elkaar aan in een bakvorm gebakken, zodat ze mooi rijzen en aan elkaar blijven plakken tot een heerlijke verzameling losse gebakjes.
Hoewel er variaties zijn afhankelijk van het recept of de regionale traditie, worden Honzovy buchty vaak gevuld met fruitjam, zoals abrikoos of pruim, maanzaadpasta of zoete boerenkaas. De vulling zit verstopt in het deeg, waardoor elk broodje in het midden een lekkere verrassing heeft.
Als ze eenmaal goudbruin gebakken zijn, worden deze broodjes vaak bestrooid met poedersuiker of soms geglazuurd. Honzovy buchty zijn een prachtige vertegenwoordiger van de Tsjechische baktraditie: de nadruk op huisgemaakt, de liefde voor zoete vullingen en het plezier van eten delen met mensen van wie je houdt.
13) Věneček, větrník en meer Tsjechisch gebak
Als je van zoet houdt, ga je deze heerlijk vinden:
- Věneček: letterlijk vertaald als “klein kransje”, is een rond soesjesgebak gevuld met room en afgewerkt met glanzend fondantglazuur, meestal roze of wit. Het soezendeeg is licht en luchtig en vormt een fijne tegenhanger van de rijke roomvulling. De fondant zorgt voor een extra laagje zoetigheid.
- Větrník: een klein, rond soesjesgebak gevuld met karamelroom en afgewerkt met een karamellaagje. De naam komt van het woord “větrník”, wat “windmolen” betekent, al lijkt het er eigenlijk niet echt op.
- Perníčky: Dit zijn koekjes die lijken op gingerbread of kruidkoekjes, vaak prachtig versierd en vooral verbonden met Kerstmis. Ze zijn gekruid en kunnen zacht of hard zijn, afhankelijk van het recept en hoe lang ze al liggen.
14) Točená zmrzlina z Opočna (softijs uit Opočno)
Net als in een groot deel van Europa begon de geschiedenis van Tsjechisch ijs met het eten van sneeuw of ijs gemengd met vruchtensap en honing. Deze vroege versies waren luxeproducten, vooral gegeten door de adel. Tegenwoordig vind je in Tsjechië van alles, van Italiaanse gelato tot ijs in Amerikaanse stijl. Ambachtelijke ijssalons en verrassende smaken zijn de laatste jaren steeds populairder geworden.
Wil je echt goed en goedkoop ijs proberen, ga dan voor Točená zmrzlina z Opočna.
15) Sekaná v housce (gehaktbrood in een broodje)
Nog zo’n Tsjechische fastfood- en streetfoodklassieker is sekaná v housce. Sekaná is traditioneel Tsjechisch gehaktbrood, meestal gemaakt van een combinatie van varkens- en rundvlees, gemengd met eieren, paneermeel of in melk geweekte broodjes, ui, knoflook en verschillende kruiden. Het lijkt op andere Europese gehaktbroodrecepten, maar heeft qua smaak en bereiding echt een eigen Tsjechische twist.
Een plak sekaná, Tsjechisch gehaktbrood, wordt vaak geserveerd in een broodje.
Een paar “pub snacks”
Als je met vrienden naar de kroeg gaat en je hebt maar een beetje trek, dan kun je kiezen voor deze snacks die je in bijna elke Tsjechische pub vindt:
16) Utopenec (ingelegde worsten)
Ingelegde worsten, of “Utopenci”, zijn een traditionele Tsjechische lekkernij die vooral in pubs populair is als hapje bij bier. De naam “Utopenci” is nogal bijzonder en betekent letterlijk “verdronken mannen”; hij verwijst naar de worsten die in een marinade worden “verdronken”, de basis van dit gerecht.
Utopenci worden meestal gemaakt van Tsjechische worsten die worden “verdronken” in een marinade van azijn, water, zout, hele peperkorrels, laurierblaadjes, kruidnagel, paprikapoeder en andere specerijen naar smaak. In de marinade zitten ook plakjes ui en knoflook. Alles wordt enkele dagen in een afgesloten pot op een koele plek bewaard, zodat de worsten alle smaken goed kunnen opnemen.
Ze zijn een geliefde snack in Tsjechische pubs en worden vaak gegeten met flinke stukken vers brood en een glas bier.
17) Nakládaný hermelín (ingelegde camembert)
Ingelegde Hermelín is nog zo’n populaire Tsjechische lekkernij, vooral te vinden op tafels in pubs en wijnbars. Het is in feite de Tsjechische versie van gemarineerde kaas, geliefd om zijn volle smaak en romige textuur.
Hermelín, een zachte kaas die lijkt op Camembert, wordt in een glazen pot gelegd met plakjes verse ui, knoflook en soms paprika of chili voor een pittige toets. De kruiden bestaan meestal uit hele peperkorrels, laurierblaadjes en andere specerijen. Alles wordt overgoten met plantaardige olie en enkele dagen op een koele plek bewaard, zodat de kaas alle smaken volledig kan opnemen.
Ingelegde Hermelín wordt direct uit de marinade geserveerd, vaak bestrooid met verse peterselie en gecombineerd met vers brood of toast. Dankzij de rijke, romige structuur is het de perfecte begeleider van Tsjechisch bier of wijn.
Praktische tips voor Praag van locals
Kaarten die we voor je hebben gemaakt:
We hebben gedetailleerde kaarten gemaakt met de beste bezienswaardigheden, verborgen parels, aanbevolen plekken om te verblijven, reisroutes en meer — allemaal gebaseerd op onze eigen lokale ervaring. We hopen dat ze je helpen een onvergetelijke reis naar onze prachtige thuisstad te plannen. Bekijk onze kaarten op deze pagina.
Hoe je geld bespaart op geld wisselen:
We raden je sterk aan een Revolut-kaart aan te schaffen — het is een van de beste debitcards voor op reis. We gebruiken hem al meer dan 10 jaar en hij heeft ons al duizenden euro’s bespaard.
Waar te verblijven in Praag (onze keuzes):
| Optie 1 | Optie 2 | Optie 3 | |
| City Center | Metropolitan | River View | Dancing House |
| Budget | Pension Akát | Czech Inn | AirBnb |
| Dakterras | Wenceslas Square | Metropolitan | Dancing House |
| Parken & cafés | Hotel Orion | Anna Hotel | Libero Residence |
| Luxe | Grand Hotel Bohemia | Alchymist | KINGS COURT |
Beste rondleidingen in Praag (onze keuzes):
- Essentieel voor je eerste bezoek: Introductietour langs topbezienswaardigheden & historisch centrum
- Joodse wijk: Wandeltour door de Joodse wijk
- Verborgen parels: Wandeltour langs verborgen parels met lokale gids
- Fietstour: Complete fietstour door de stad
- Foodtour: Begeleide wandeling langs streetfoodkraampjes (met proeverijen)
- Biertour: Tour langs microbrouwerijen in Praag
Ontdek Praag als een local
Download de Praag-gids, gemaakt door locals, en weet precies waar je naartoe moet, wat je beter kunt overslaan en hoe je je door de stad verplaatst.
Waarom reizigers er dol op zijn:
Lokale plekken die je niet in reisgidsen vindt
Offline kaart — geen roaming, geen stress
Slimme reisroutes voor korte stedentrips
Tips om geld te besparen & veilig te blijven inbegrepen
Download GRATIS (voor iPhone)Bewaar dit voor later of deel het met je vrienden:
Heeft dit artikel je geholpen? Deel het met je vrienden! Het kan de
