Geschreven door lokale experts Adriana & Matěj
Adriana en Matěj Halouskovi zijn reisbloggers achter de succesvolle blog Czech the World.
Matěj is geboren in Praag en heeft hier zijn hele leven gewoond en Adriana is meer dan 10 jaar geleden hierheen verhuisd.
We hebben meer dan 60 landen bezocht, maar als we je mogen vertellen welke plek we het beste kennen, dan is het onze stad.
Bramboráky zijn een vrij bekend gerecht bij Slavische, Germaanse en Hongaarse keukens. Ze lijken op Joodse latkes. Bramboráky zijn gebakken aardappelpannenkoekjes van een beslag met geraspte aardappelen. De Tsjechische versie is uniek, vooral door de toevoeging van marjolein en knoflook. Een bramborák kun je los serveren of met kool en vlees. Ze smaken het best met Tsjechisch bier.
Bramboráky recept
- Porties: 4
- Voorbereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- 3 teentjes knoflook, geperst
- zout en zwarte peper naar smaak
- 2-3 el gedroogde marjolein
- 2 eieren
- 2 el melk
- 120 g bloem
- ongeveer 150 ml olie (om te bakken)
- gehakte worst of salami (optioneel)
Bramboráky recept – bereiding
- Schil en rasp de aardappelen.
- Knijp zoveel mogelijk vocht uit de geraspte aardappelen en doe de aardappelrasp in een mengkom.
- Roer de geperste knoflook, zout, peper, marjolein en eventueel salami erdoor.
- Klop de eieren los met de melk. Voeg het eimengsel toe aan de aardappelen en roer goed. Meng geleidelijk de bloem erdoor tot je een dik, maar nog schenkbaar beslag hebt.
- Verhit de olie op middelhoog vuur (de olie moet ongeveer 1/4 inch diep zijn) en bak de pannenkoek goudbruin, ongeveer 3 minuten per kant.
- Laat uitlekken op keukenpapier. Proef de eerste pannenkoek en breng het beslag eventueel verder op smaak.
- Je kunt bramboráky serveren met ketchup erbij.
Bramboráky zijn een van de typische gerechten uit de Tsjechische keuken.
Bramboráky recept YouTube-video:
Probeer ook Tsjechische goulash met ons authentieke Tsjechische goulashrecept.
Dobrou chuť! (= eet smakelijk in het Tsjechisch)
