Napisane przez lokalnych ekspertów Adrianę i Matěja
Adriana i Matěj Halouskovi to blogerzy podróżniczy stojący za popularnym blogiem Czech the World.
Matěj urodził się w Pradze i mieszka tu całe życie, a Adriana przeprowadziła się tutaj ponad 10 lat temu.
Podróżowaliśmy do ponad 60 krajów, ale jeśli mielibyśmy powiedzieć, jakie miejsce znamy najlepiej, to nasze miasto.
Bramboráky to dość popularne danie wśród narodów słowiańskich, germańskich i węgierskich. Przypominają żydowskie latkes. Bramboráky to smażone na patelni placki ziemniaczane przygotowywane z ciasta z tartych ziemniaków. Czeska wersja jest wyjątkowa, przede wszystkim dzięki dodatkowi majeranku i czosnku. Bramborák można podawać samodzielnie albo z kapustą i mięsem. Najlepiej smakują w towarzystwie czeskiego piwa.
Przepis na bramboráky
- Porcje: 4
- Czas przygotowania: 1 godzina
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- sól i czarny pieprz do smaku
- 2–3 łyżki suszonego majeranku
- 2 jajka
- 2 łyżki mleka
- 120 g mąki pszennej uniwersalnej
- około 150 ml oleju (do smażenia)
- posiekana kiełbasa/salami (opcjonalnie)
Przepis na bramboráky – instrukcja
- Obierz i zetrzyj ziemniaki.
- Odciśnij jak najwięcej płynu z tartych ziemniaków i przełóż je do miski.
- Dodaj przeciśnięty czosnek, sól, pieprz, majeranek oraz salami (jeśli lubisz).
- Roztrzep jajka z mlekiem. Dodaj mieszankę jajeczną do ziemniaków i dobrze wymieszaj. Stopniowo dosypuj mąkę, aż powstanie gęste, ale wciąż lejące się ciasto.
- Rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu (warstwa oleju powinna mieć około 0,5 cm głębokości) i smaż placki na złoty kolor (około 3 minuty z każdej strony).
- Odsącz na ręczniku papierowym. Możesz spróbować pierwszego placka i w razie potrzeby doprawić ciasto.
- Bramboráky możesz podawać z ketchupem jako dodatkiem.
Bramboráky to jedna z typowych potraw kuchni czeskiej.
Przepis na bramboráky – film na YouTube:
Spróbuj też czeskiego gulaszu z naszym autentycznym przepisem na czeski gulasz.
Dobrou chuť! (= Smacznego po czesku)
