Escrito pelos especialistas locais Adriana & Matěj
Adriana e Matěj Halouskovi são bloguers de viagem por trás do blog de sucesso Czech the World.
O Matěj nasceu em Praga e vive aqui a vida toda e a Adriana mudou-se para cá há mais de 10 anos.
Viajámos por mais de 60 países, mas se pudéssemos dizer que lugar conhecemos melhor, é a nossa cidade.
Os bramboráky são um prato bastante comum entre os povos eslavos, germânicos e húngaros — parecidos com os latkes judaicos. São panquecas de batata fritas na frigideira, feitas com uma massa de batata ralada. A versão tcheca é única, sobretudo pela manjerona e pelo alho. O bramborák pode ser servido sozinho ou com repolho e carne, e cai muito bem acompanhado de cerveja tcheca.
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Receita de bramboráky
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparo: 1 hora
Ingredientes
- 1 kg de batatas
- 3 dentes de alho amassados
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 a 3 colheres de sopa de manjerona seca
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de leite
- 120 g de farinha de trigo
- cerca de 150 ml de óleo (para fritar)
- linguiça ou salame picado (opcional)
Receita de bramboráky – modo de preparo
- Descasque e rale as batatas.
- Esprema o máximo de líquido que conseguir das batatas raladas e coloque-as numa tigela.
- Misture o alho amassado, o sal, a pimenta, a manjerona e o salame (se quiser).
- Bata os ovos com o leite. Junte essa mistura às batatas e mexa bem. Acrescente a farinha aos poucos, até obter uma massa grossa, mas ainda mole o suficiente para espalhar.
- Aqueça o óleo em fogo médio-alto (a camada deve ter cerca de 0,5 cm) e frite as panquecas até dourarem (uns 3 minutos de cada lado).
- Escorra em papel-toalha. Prove a primeira panqueca e ajuste o tempero.
- Você pode servir os bramboráky com ketchup à parte.
Os bramboráky são um dos pratos típicos da cozinha tcheca.
Receita de bramboráky em vídeo (YouTube):
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Dobrou chuť! (= “bom apetite” em tcheco)
Dicas práticas de Praga dos locais
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| Opção 1 | Opção 2 | Opção 3 | |
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| Terraço | Wenceslas Square | Metropolitan | Dancing House |
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