Чешское пиво: полный гид от местных и пивная карта Праги

Чехия славится своим пивом не просто так. Мы им очень гордимся и говорим, что оно лучшее в мире.

• Чешское пиво невероятно дешёвое. Дошло до того, что пришлось принять закон: в каждом ресторане должен быть хотя бы один безалкогольный напиток дешевле пива!
• Чехи выпивают больше всего пива на человека в год в мире. Здесь его пьют как воду и по любому поводу.

Здесь вы найдёте всё, что нужно знать о чешском пиве, — глазами человека, который живёт в Праге.

Виды и категории чешского пива

Подавляющее большинство пива, которое варят в Чехии, — это лагер пльзеньского типа.

Категории чешского пива:

• Lehké («лёгкое») — мягкое пиво с низким содержанием алкоголя.
• Výčepní («разливное») — самый распространённый тип пива, покрепче лёгкого, но всё ещё некрепкое
• Ležák («лежак», лагер) — обычно крепче и с более выраженной горчинкой.
• Speciál («специальное») — очень разное, обычно крепкое и часто с необычными вкусами

Градусы чешского пива:

Крепость обозначают в градусах — это массовая доля сахаров в сусле. На практике это значит: чем больше градусов, тем выше содержание алкоголя и тем горче вкус. Самые популярные — 10° и 12°, но встречается любое значение от 7° до 18°.

• 10° (desítka) — обычно около 4 % алкоголя
• 11° (jedenáctka) — обычно около 4,5 % алкоголя
• 12° (dvanáctka) — обычно около 5 % алкоголя
• 13° (třináctka) — обычно около 5,5 % алкоголя
• 16° (šestnáctka) — обычно около 6,5 % алкоголя

Цвета чешского пива:

• Светлое (Světlé) — самое популярное пиво в Чехии
• Тёмное (Tmavé) — слаще и менее горькое
• Полутёмное или «резаное» (Polotmavé, řezané) — нечто среднее между светлым и тёмным.

Чешские марки пива — какие стоит попробовать?

Прежде всего качество пива сильно зависит от качества заведения. Если ресторан хороший и всё оборудование чистое, даже слабая марка будет приличной. И наоборот: в плохом месте испортят и лучший бренд. Кое-где пиво ещё и разбавляют.

Здесь можно посмотреть большой опрос о качестве чешских марок пива. Он на чешском, но названия и средние оценки понятны и так: чем выше процент, тем лучше пиво по мнению чешских любителей.

Дальше я пройдусь по самым известным и распространённым чешским маркам и приведу их средние оценки из опроса.

Pilsner Urquell — 64 % (оценка в опросе)

• Вкус: ярко выраженный хмелевой, крепкий

Пожалуй, самое известное чешское пиво в мире. Pilsner (по-чешски «Plzeň») наливают в каждой второй пивной. Оно крепче и дороже остальных — но всё равно очень дёшево.

Его можно назвать «тем самым пивом». Если планируете выпить одну-две кружки, Pilsner — отличный выбор. Но если собираетесь провести в пивной весь вечер и выпить много, лучше взять что-то менее крепкое, иначе опьянеете очень быстро.

Именно эта марка дала название целому семейству пива — пилснер. Первый в мире светлый лагер назван по четвёртому по величине городу Чехии — Пльзени (Plzeň).

Budweiser Budvar — 66 %

• Вкус: мягкий, приятный, менее газированный, чем у других

Budweiser Budvar — пивоварня в чешском городе Ческе-Будеёвице (по-немецки Budweis). К американскому Budweiser это пиво отношения не имеет: американцы позаимствовали название у чешской пивоварни.

У туристов Budweiser очень популярен. Большинству чехов он нравится, кому-то нет, но попробовать его стоит обязательно: это одна из марок повыше классом (и она заметно лучше американского Budweiser).

Krušovice — 46 %

Вкус: сладковатый и немного плоский

Знаменитую пивоварню Krušovice основал Рудольф II. Это очень своеобразное пиво: одни чехи его любят, другие почти ненавидят. Попробовать всё равно стоит — оно не похоже на остальные.

Staropramen — 36 %

Вкус: лёгкий, с фруктовыми нотами

Staropramen — одна из самых распространённых марок в Чехии, его варят на пражской пивоварне Staropramen. Качество иногда страдает, потому что его наливают во множестве заведений попроще.

Он популярен, потому что это одно из самых дешёвых приличных сортов. Но как что-то особенное я бы его не рекомендовала: обычное чешское пиво — которое, впрочем, всё равно лучше большинства сортов в мире.

Gambrinus — 44 %

Вкус: сладковатый с хмелевым послевкусием

Gambrinus — самое продаваемое пиво в Чехии, во многом похожее на Staropramen. Качество тоже страдает из-за того, что его наливают во множестве простых заведений.

Как и Staropramen, он популярен своей дешевизной при приличном качестве. Пьётся легко и подходит для любого повода, так что его можно выпить много. Но это тоже обычное чешское пиво — ничего особенного.

Kozel (Velkopopovický) — 49 %

Вкус: крепкий, мягкий, многие считают его одним из лучших в мире.

Kozel (по-чешски «козёл») из Велке-Поповиц — любимец чешских студентов и эрасмусовцев в Праге, включая меня. Это одно из лучших бутылочных сортов, и даже в простых пивных его качество обычно приличное.

Его тёмная версия — вероятно, самое популярное тёмное пиво в Чехии.

Svijany — 42 %

Вкус: слегка сладкий и слегка горьковатый

Svijany — одна из старейших пивоварен Чехии, основанная в 1534 году. Её пиво особенное тем, что это непастеризованный лагер, у которого более «настоящий» вкус.

Базовый сорт не то чтобы необычный, зато у пивоварни есть много специальных вариантов, которые точно стоит попробовать. Svijany — одно из моих личных любимых сортов.

Lobkowicz — 62 %

Вкус: горьковатый с цитрусовой ноткой

Lobkowicz не так распространён и популярен, как Gambrinus или Staropramen, но качество у него обычно хорошее. Это беспроигрышный вариант: ничего сногсшибательного, но и не разочарует.

Bernard — 70 %

Вкус: горько-сладкий вкус и хмелевой аромат

Bernard — семейная пивоварня с историей с XVI века. До 1991 года она была совсем небольшой, но с тех пор её популярность быстро растёт. Пиво непастеризованное, и если вам нужен крепкий сорт с характером — это он. Я лично люблю Bernard и беру его всегда, когда вижу.

Bernard варит и множество пива с разными вкусами, а его безалкогольное пиво очень популярно.

Velvet — 55 %

Вкус: чуть горьковатый бархатистый вкус

Velvet — специальное пиво пивоварни Staropramen. Это полутёмный сорт с насыщенным вкусом и чуть более высоким содержанием алкоголя, чем у среднего чешского пива. Рецепт вдохновлён английской традицией.

Velvet встречается не везде, но если увидите — попробуйте: оно отличается от остальных и обычно хорошего качества.

Braník — 39 %

Вкус: очень горький и хмелевой, с цитрусовой ноткой.

Braník обычно самое дешёвое бутылочное пиво в супермаркете — поэтому его любят студенты. Отличным его не назовёшь, я бы советовала другие марки.

Braník варят на воде из Влтавы, отсюда и его характерный вкус.

Matuška — 71 % (Zlatá raketa)

Вкус: легче и слаще, чем типичный чешский лагер

Matuška — одна из самых молодых чешских пивоварен, но у неё уже много поклонников. Это крафт, который варят максимально чисто, без добавления экстрактов и сахаров.

У Matuška несколько сортов, включая насыщенные эли и лагеры. Если хотите чего-то особенного, попробуйте Zlatá raketa («Золотая ракета») — отличный выбор, когда нужно что-то легче и слаще типичного чешского лагера.

Лучшие пивные рестораны и пабы Праги

Куда пойти во время пражского пивного маршрута? Вот лучшие рестораны и пабы:

Ресторан U Vejvodů

У U Vejvodů богатая историческая атмосфера, которую другим пражским барам остаётся только копировать. Заведение занимает два этажа, и у каждого свой характер. Внизу — пивной зал с фотографиями и памятными вещами из золотых времён чешского пивоварения под классическую чешскую народную музыку. Наверху обстановка ближе к обычному пабу: современная музыка и более молодая публика.

• Пиво: Pilsner Urquell, тёмный Kozel
• Официальный сайт
• Адрес: Jilská 4

Ресторан Lokál Dlouhááá

Lokál Dlouhááá — популярный ресторан в ретростиле с отличным танковым Pilsner Urquell. Сюда стоит идти, если хотите не только хорошее пиво, но и попробовать типичное чешское блюдо на обед или ужин.

• Пиво: Pilsner Urquell, тёмный Kozel
• Официальный сайт
• Адрес: Dlouhá 33

Ресторан U Glaubiců

U Glaubiců — известный исторический ресторан, которому больше 700 лет. Если хотите выпить хорошего пива, попробовать типичную чешскую кухню и заодно почувствовать кусочек пражской истории, это идеальное место. К тому же ресторан стоит прямо на пешем маршруте между Пражским Градом и Карловым мостом.

• Пиво: Pilsner Urquell, тёмный Kozel
• Официальный сайт
• Адрес: Malostranské náměstí 266/5

Бар Na Palmě

Na Palmě — любимая пивная местных. Если хотите попробовать много разных специальных чешских сортов и посидеть среди местных, вам сюда!

• Na Palmě почти не знают туристы, так что рядом с вами будут в основном чехи.
• Здесь всегда 10 разных сортов на пробу, каждую неделю новые,
• Бар не в самом центре, но от Вацлавской площади до него 8 минут на метро без пересадок.
• Заведение маленькое, поэтому столик лучше забронировать (тел. 605 283 520).
• Пиво: Únětice и каждую неделю другие марки
• Официальный сайт (только на чешском)
• Адрес: Zenklova 13

Экскурсии на пивоварни и пивное спа

Пивоварня Pilsner Urquell

Если любите пиво, обязательно съездите на оригинальную пивоварню Pilsner Urquell в Пльзени — примерно час езды от Праги.

Можно доехать самостоятельно и забронировать экскурсию прямо на сайте пивоварни.

• Продолжительность: 100 минут
• Часы работы меняются каждый месяц — смотрите здесь.

Либо возьмите однодневную поездку из Праги, которая совмещает пивоварню и стекольный завод Bohemia — ещё одну чешскую гордость.

• Дни экскурсий: каждый понедельник и среда
• Продолжительность: 8 часов
• Отправление: в 9:00

Пивоварня Staropramen

Пивоварня Staropramen — отличная альтернатива, потому что находится прямо в Праге, недалеко от центра. Забронировать дегустационную экскурсию можно на официальном сайте пивоварни Staropramen.

• Продолжительность: 50 минут
• Часы работы: ежедневно с 10:00 до 18:00

Вечерняя прогулка «Пражское пиво и чешские тапас»

Если хотите обойти лучшие пражские заведения и попробовать традиционные чешские закуски, эта вечерняя экскурсия — обязательный пункт!

• Продолжительность: 4–5 часов
• Отправление: ежедневно в 17:00 с Вацлавской площади
• Отличные отзывы — 5/5 звёзд более чем от 270 человек
• Забронировать: Вечерняя прогулка «Пражское пиво и чешские тапас»

Пивное спа Beer Spa Prague Bernard

Пивное спа — ещё одно популярное место у пражских любителей пива. Лучшее из них — Beer Spa Prague Bernard.

• Удобное расположение — рядом со Староместской и Вацлавской площадями.
• Продолжительность: 90–120 минут
• Пиво без ограничений
• Забронировать: Beer Spa Prague Bernard

Личные впечатления можно почитать в статье о пражском пивном спа — так будет понятнее, как это устроено.

Пивная карта Праги

Я подготовила для вас карту со всеми ресторанами, пабами, пивным спа и экскурсиями из этой статьи. Карту можно скачать и загрузить в мобильное приложение вроде Maps.me или Locus Map.

Как заказать пиво по-чешски

Честно говоря, если вы пришли в пивную, всем и так понятно, что вы хотите пиво. Но пара подсказок пригодится:

• По умолчанию вам принесут «большое» пиво (0,5 л). Если хотите маленькое (0,3 л), скажите «malé» (мале).
• Так же по умолчанию наливают светлое (světlé). Если хотите тёмное, скажите «tmavé» (тмаве).
• Чаевые оставляют, если сервис понравился, — обычно 5–10 %.

Пивной словарик для Чехии:

Пиво, пожалуйста	pivo prosím (pee-vo pro-seem)
Ваше здоровье	na zdraví (na zdravee)
Большое пиво (0,5 л)	velké pivo (vel-keh pee-vo)
Маленькое пиво (0,3 л)	malé pivo (mah-leh pee-vo)
Тёмное пиво	tmavé (tuh-mah-veh)
Ещё одно пиво	ještě jedno (yesht-ye yed-no)
Я хотел бы расплатиться, пожалуйста.	zaplatím prosím (zah-plaht-eem pro-seem)

Интересные факты о чешском пиве

1) Чехи пьют больше всего пива на душу населения в мире

Чехия возглавляет все подобные рейтинги. По данным этого исследования, чехи выпивают 142,4 литра на человека в год. Это больше чем по 355 мл пива в день на каждого чешского мужчину, женщину и ребёнка.

2) Хотя бы один безалкогольный напиток должен быть дешевле пива

Пиво в Чехии настолько дешёвое, что пришлось принять закон: в каждом ресторане должен быть хотя бы один безалкогольный напиток дешевле пива! Раньше было немало мест, где даже вода из-под крана стоила дороже пива. Звучит безумно, но это правда!

3) Первая пивоварня в Чехии открылась в 993 году

Монастырь в пражском районе Бржевнов начал варить пиво в X веке, во времена Чешского королевства.

4) Пиво пильзенского типа родом из чешской Пльзени

Этот известный во всём мире стиль появился в XIX веке на пивоварне Pilsner Urquell в Пльзени.

5) Настоящий Budweiser родом из Чехии

Оригинальная пивоварня Budweiser находится в чешском городе Ческе-Будеёвице (по-немецки Budweis). Само слово Budweiser означает «пиво из Ческе-Будеёвиц». Позже немецкий иммигрант Адольфус Буш основал пивоварню в США и назвал своё флагманское пиво Budweiser. Из-за права на это название было множество судебных споров.

Читайте также: Законы об алкоголе в Праге — полный гид от местных

Посмотрите это забавное видео о чешской пивной нации:

Пивной обман — Žatecký Gus

Возможно, вам попадалось пиво Žatecký Gus, которое выдают за чешское (Жатец — город в Чехии). У него этикетка на чешском (с ошибками) и чешская реклама. На самом деле Žatecký Gus — российское пиво, и довольно посредственное!

Практические советы по Праге от местных

Карты, которые мы для вас подготовили:

На основе местного опыта мы сделали подробные карты с главными достопримечательностями, скрытыми местами, жильём и маршрутами. Надеемся, они помогут спланировать незабываемую поездку в наш родной город. Смотрите карты на этой странице.

Как сэкономить на обмене валюты:

Очень рекомендуем оформить карту Revolut — одна из лучших дебетовых карт для поездок. Пользуемся больше 10 лет и уже сэкономили тысячи евро.

Где остановиться в Праге (наш выбор):

	Вариант 1	Вариант 2	Вариант 3
Центр	Metropolitan	River View	Dancing House
Недорого	Pension Akát	Czech Inn	AirBnb
Терраса	Wenceslas Square	Metropolitan	Dancing House
Парки и кафе	Hotel Orion	Anna Hotel	Libero Residence
Люкс	Grand Hotel Bohemia	Alchymist	KINGS COURT

Лучшие экскурсии по Праге (наш выбор):

• Обязательно при первом визите: Главные достопримечательности и исторический центр
• Еврейский квартал:Пешая экскурсия по еврейскому кварталу
• Скрытые жемчужины:Скрытые места пешком с местным гидом
• Велотур:Велотур по городу
• Гастротур:Прогулка по уличной еде (с дегустацией)
• Пивной тур:Тур по пражским мини-пивоварням

Исследуйте Прагу как местный

Скачайте Prague Guide от местных и точно знайте, куда идти, чего избегать и как передвигаться.

Почему это любят путешественники:

Места местных, которых нет в гидах
Офлайн-карта — без роуминга
Умные маршруты для коротких поездок
Советы по экономии и безопасности

Куда съездить в Чехии:

Читайте наш большой гид по лучшим местам Чехии:

• 35+ лучших мест Чехии, которые стоит увидеть: гид от местных

Статистика чешского пива:

Сохраните на потом и для друзей:

Чешское пиво: частые вопросы

Помогла вам эта статья о чешском пиве? Поделитесь ею с друзьями — им она тоже пригодится!