Написано местными экспертами Адрианой и Матеем
Адриана и Матей Галоускови — тревел-блогеры успешного блога Czech the World.
Матей родился в Праге и прожил здесь всю жизнь, а Адриана переехала сюда больше 10 лет назад.
Мы побывали более чем в 60 странах, но если спросить, какое место мы знаем лучше всего — это наш город.
Bramboráky — довольно распространённое блюдо у славянских, германских и венгерских народов; они похожи на еврейские латкес. Это картофельные оладьи из теста с натёртым картофелем, обжаренные на сковороде. Чешскую версию отличают прежде всего майоран и чеснок. Bramborák хорош и сам по себе, и с капустой и мясом. А лучше всего к нему идёт чешское пиво.
Скачайте наше бесплатное приложение о Праге. Здесь вы найдете карту, маршруты и полезные советы о том, чем заняться в городе.
Рецепт брамбораков (bramboráky)
- Порций: 4
- Время приготовления: 1 час
Ингредиенты
- 1 кг картофеля
- 3 зубчика чеснока, раздавленных
- соль и чёрный перец по вкусу
- 2–3 ст. л. сушёного майорана
- 2 яйца
- 2 ст. л. молока
- 120 г пшеничной муки
- около 150 мл масла (для жарки)
- нарезанная колбаса или салями (по желанию)
Рецепт брамбораков — приготовление
- Картофель очистите и натрите на тёрке.
- Отожмите из натёртого картофеля как можно больше жидкости и переложите его в миску.
- Вмешайте раздавленный чеснок, соль, перец, майоран и салями (если хотите).
- Взбейте яйца с молоком. Добавьте яичную смесь к картофелю и хорошо перемешайте. Постепенно вмешайте муку, чтобы получилось густое, но всё ещё текучее тесто.
- Разогрейте масло на среднесильном огне (слой масла примерно 6 мм) и обжаривайте оладьи до золотистого цвета — около 3 минут с каждой стороны.
- Выложите на бумажные полотенца, чтобы стёк жир. Первый оладушек можно попробовать и поправить приправы.
- Подавать брамбораки можно с кетчупом.
Bramboráky — одно из типичных блюд чешской кухни.
Рецепт брамбораков — видео на YouTube:
Попробуйте ещё чешский гуляш по нашему аутентичному рецепту чешского гуляша.
Dobrou chuť! (= «Приятного аппетита» по-чешски)
