Napísané miestnymi expertmi Adrianou & Matějom
Adriana a Matěj Halouskovi sú cestovateľskí blogeri za úspešným blogom Czech the World.
Matěj sa narodil v Prahe a žije tu celý život a Adriana sa sem prisťahovala pred viac ako 10 rokmi.
Precestovali sme viac ako 60 krajín, ale keby sme mali povedať, ktoré miesto poznáme najviac, je to naše mesto.
Bramboráky, teda zemiakové placky, sú pomerne bežným jedlom u slovanských, germánskych aj maďarských národov. Pripomínajú židovské latkes. Bramboráky sú opekané zemiakové placky z cesta pripraveného zo strúhaných zemiakov. Česká verzia je jedinečná najmä vďaka majoránu a cesnaku. Bramborák sa môže podávať samotný alebo s kapustou a mäsom. Najlepšie chutí s českým pivom.
Recept na bramboráky
- Porcie: 4
- Čas prípravy: 1 hodina
Ingrediencie
- 1 kg zemiakov
- 3 strúčiky cesnaku, pretlačené
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- 2 – 3 PL sušeného majoránu
- 2 vajcia
- 2 PL mlieka
- 120 g hladkej múky
- približne 150 ml oleja (na vyprážanie)
- nasekaná klobása/saláma (voliteľné)
Recept na bramboráky – postup
- Zemiaky ošúpte a nastrúhajte.
- Zo strúhaných zemiakov vytlačte čo najviac tekutiny a preložte ich do misy.
- Vmiešajte pretlačený cesnak, soľ, korenie, majorán a salámu (ak ju chcete pridať).
- Vajcia rozšľahajte s mliekom. Vaječnú zmes pridajte k zemiakom a dobre premiešajte. Postupne primiešavajte múku, aby vzniklo husté, no stále tekuté cesto.
- Olej rozohrejte na stredne vysokú teplotu (vrstva oleja by mala mať približne 0,5 cm) a placku smažte dozlatista (asi 3 minúty z každej strany).
- Nechajte odkvapkať na papierových utierkach. Prvú placku môžete ochutnať a prípadne doladiť dochutenie.
- Bramboráky môžete podávať s kečupom ako prílohou na namáčanie.
Bramboráky patria medzi typické jedlá českej kuchyne.
Recept na bramboráky – video na YouTube:
Vyskúšajte aj český guláš podľa nášho autentického receptu na český guláš.
Dobrú chuť! (= Dobrou chuť po česky)
