Written by local experts Adriana & Matěj
Adriana and Matěj Halouskovi are travel bloggers behind the successful blog Czech the World.
Matěj was born in Prague and has lived here his entire life and Adriana moved here more than 10 years ago.
We have traveled to more than 60 countries, but if we could tell you what place we know the most, it is our city.
Bramboráky är en ganska vanlig rätt hos slaviska, germanska och ungerska folk. De påminner om judiska latkes. Bramboráky är potatisplättar stekta i panna, gjorda på en smet av riven potatis. Den tjeckiska varianten är speciell — framför allt tack vare mejram och vitlök. Bramborák kan serveras som den är eller med kål och kött. Allra bäst smakar de till tjeckisk öl.
Ladda ner vår kostnadsfria Prag-app. Här finns kartor, resvägar och lokala tips för när du är i staden.
Recept på bramboráky
- Portioner: 4
- Tillagningstid: 1 timme
Ingredienser
- 1 kg potatis
- 3 vitlöksklyftor, pressade
- salt och svartpeppar efter smak
- 2–3 msk torkad mejram
- 2 ägg
- 2 msk mjölk
- 120 g vetemjöl
- ca 150 ml olja (till stekning)
- hackad korv/salami (valfritt)
Recept på bramboráky – gör så här
- Skala och riv potatisen.
- Krama ur så mycket vätska som möjligt ur den rivna potatisen och lägg den i en bunke.
- Rör ner pressad vitlök, salt, peppar, mejram och salami (om du vill).
- Vispa ihop ägg och mjölk. Häll äggblandningen över potatisen och rör om ordentligt. Blanda successivt i mjölet tills du får en tjock men fortfarande hällbar smet.
- Hetta upp oljan till medelhög värme (oljan ska vara ungefär en halv centimeter djup) och stek plättarna gyllenbruna (cirka 3 minuter på varje sida).
- Låt rinna av på hushållspapper. Smaka på den första plätten och justera kryddningen.
- Servera gärna bramboráky med ketchup vid sidan om.
Bramboráky är en av de typiska rätterna i det tjeckiska köket.
Recept på bramboráky – video på Youtube:
Prova också tjeckisk gulasch med vårt äkta recept på tjeckisk guláš.
Dobrou chuť! (= smaklig måltid på tjeckiska)
