Yerel uzmanlar Adriana & Matěj tarafından yazıldı
Adriana ve Matěj Halouskovi, başarılı Czech the World blogunun arkasındaki seyahat bloggerlarıdır.
Matěj Prag’da doğdu ve tüm hayatını burada geçirdi; Adriana ise buraya 10 yıldan uzun süre önce taşındı.
60’tan fazla ülkeyi gezdik ama size en iyi bildiğimiz yerin şehrimiz olduğunu söyleyebiliriz.
Bramboráky, tüm Slav, Cermen ve Macar halkları için oldukça yaygın bir yemektir. Yahudi latkelerine benzerler. Bramboráky, rendelenmiş patateslerden yapılan hamurdan hazırlanan, tavada kızartılmış patates pankekleridir. Çek versiyonu, özellikle eklenen mercanköşk ve sarımsak sayesinde benzersizdir. Bramborák tek başına ya da lahana ve etle servis edilebilir. En iyi şu eşliğinde tüketilirler: Çek birası.
Ücretsiz Prag uygulamamızı indirin. Şehirdeyken yararlanabileceğiniz harita, güzergâhlar ve yerel ipuçları içerir.
Bramboráky Recipe
- Servings: 4
- Hazırlık süresi: 1 saat
Ingredients
- 1 kg patates
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- tuz ve damak zevkine göre karabiber
- 2-3 yemek kaşığı kurutulmuş mercanköşk
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- 120 g çok amaçlı un
- yaklaşık 150 ml sıvı yağ (kızartmak için)
- doğranmış sucuk/salam (isteğe bağlı)
Bramboráky Recipe – Instructions
- Patatesleri soyun ve rendeleyin.
- Rendelenmiş patateslerin suyunu olabildiğince sıkın ve rendelenmiş patatesleri bir karıştırma kabına koyun.
- Ezilmiş sarımsağı, tuzu, karabiberi, mercanköşkü ve salamı (isterseniz) ekleyip karıştırın.
- Yumurtaları sütle çırpın. Yumurta karışımını patateslere ekleyin ve iyice birleşene kadar karıştırın. Koyu ancak hâlâ dökülebilir kıvamda bir hamur elde etmek için unu yavaş yavaş ekleyip karıştırın.
- Yağı orta-yüksek ateşte ısıtın (yağ yaklaşık 1/4 inç derinliğinde olmalıdır) ve pankeki altın rengi alana kadar kızartın (her iki tarafı yaklaşık 3 dakika).
- Kâğıt havluların üzerinde süzülmeye bırakın. İlk pankeki tadabilir ve baharatını ayarlayabilirsiniz.
- Bramboráky’leri yanında ketçapla servis edebilirsiniz.
Bramboráky tipik yemeklerden biridir Çek Mutfağı.
Bramboráky Recipe Youtube Video:
Çek Gulaşını da bizimle deneyin Otantik Çek Gulaş Tarifi.
Dobrou chuť! (= Çekçede Afiyet olsun)
