Написано місцевими експертами Адріаною та Матеєм
Адріана та Матей Галоускові — тревел-блогери успішного блогу Czech the World.
Матей народився в Празі і прожив тут усе життя, а Адріана переїхала сюди понад 10 років тому.
Ми побували більш ніж у 60 країнах, але якщо запитати, яке місце знаємо найкраще — це наше місто.
Bramboráky — доволі поширена страва в усіх слов’янських, германських та угорських народів. Вони схожі на єврейські латкес. Це картопляні деруни, які смажать на пательні з тіста на тертій картоплі. Чеська версія унікальна передусім завдяки майорану й часнику. Bramborák подають як самостійну страву або з капустою та м’ясом. Найкраще до них пасує чеське пиво.
Завантажте наш безкоштовний додаток про Прагу. Тут ви знайдете карту, маршрути та поради місцевих жителів на час вашого перебування в місті.
Рецепт брамбораків
- Порцій: 4
- Час приготування: 1 година
Інгредієнти
- 1 кг картоплі
- 3 зубчики часнику, роздавлені
- сіль і чорний перець до смаку
- 2–3 столові ложки сушеного майорану
- 2 яйця
- 2 столові ложки молока
- 120 г борошна
- близько 150 мл олії (для смаження)
- посічена ковбаса або салямі (за бажанням)
Рецепт брамбораків — покроково
- Почистіть і натріть картоплю.
- Відтисніть із тертої картоплі якомога більше рідини й перекладіть її в миску.
- Вмішайте роздавлений часник, сіль, перець, майоран і салямі (якщо хочете).
- Збийте яйця з молоком. Додайте яєчну суміш до картоплі й добре перемішайте. Поступово вмішуйте борошно, доки не отримаєте густе, але ще текуче тісто.
- Розігрійте олію на середньо-сильному вогні (шар олії має бути близько 0,5 см) і смажте деруни до золотавої скоринки — приблизно по 3 хвилини з кожного боку.
- Викладіть на паперовий рушник, щоб стекла олія. Перший дерун можна скуштувати й за потреби підправити приправи.
- Подавати bramboráky можна з кетчупом.
Bramboráky — одна з типових страв чеської кухні.
Відеорецепт брамбораків на YouTube:
Скуштуйте також чеський гуляш за нашим автентичним рецептом чеського гуляшу.
Dobrou chuť! (= «смачного» чеською)
