Bia Séc: cẩm nang đầy đủ từ dân bản địa + bản đồ bia Praha

Cộng hòa Séc nổi tiếng về bia và điều đó hoàn toàn có lý do. Chúng tôi rất tự hào về bia của mình và vẫn nói rằng đó là bia ngon nhất thế giới.

• Bia Séc cực kỳ rẻ. Người ta thậm chí phải ra hẳn một đạo luật rằng mỗi nhà hàng đều phải có ít nhất một loại đồ uống không cồn rẻ hơn bia!
• Người Séc uống nhiều bia trên đầu người nhất thế giới mỗi năm. Họ uống bia như uống nước, trong mọi dịp.

Ở đây bạn sẽ tìm thấy mọi thứ cần biết về bia Séc, qua góc nhìn của một người sống ở Praha.

Các loại và phân hạng bia Séc

Phần lớn bia được nấu ở Cộng hòa Séc là lager kiểu pilsner.

Các hạng bia ở Cộng hòa Séc:

• Lehké („nhẹ”) – bia dịu, nồng độ cồn thấp.
• Výčepní („bia hơi”) – loại phổ biến nhất, nồng độ cồn thấp hơn
• Ležák („lager”) – thường mạnh hơn và có vị đắng rõ hơn.
• Speciál („đặc biệt”) – rất đa dạng, thường mạnh và hay có hương vị đặc biệt

Thang độ của bia Séc:

Độ mạnh của bia được ghi bằng thang „độ”. Nó thể hiện phần trăm khối lượng đường trong dịch bia. Phần lớn trường hợp có nghĩa là: độ càng cao thì nồng độ cồn càng cao và vị càng đắng. Phổ biến nhất là 10° và 12°, nhưng có thể là bất kỳ độ nào từ 7° đến 18°.

• 10° (desítka) – thường khoảng 4% cồn
• 11° (jedenáctka) – thường khoảng 4,5% cồn
• 12° (dvanáctka) – thường khoảng 5% cồn
• 13° (třináctka) – thường khoảng 5,5% cồn
• 16° (šestnáctka) – thường khoảng 6,5% cồn

Màu bia ở Cộng hòa Séc:

• Bia vàng (Světlé) – loại phổ biến nhất ở Cộng hòa Séc
• Bia đen (Tmavé) – ngọt hơn, ít đắng hơn
• Bia hổ phách (Polotmavé hoặc řezané) – nằm giữa bia vàng và bia đen.

Các hãng bia Séc – nên thử loại nào?

Trước hết, chất lượng bia phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của nhà hàng. Nếu nhà hàng thuộc hạng tốt và giữ mọi thứ sạch sẽ thì ngay cả hãng bia kém hơn cũng uống được. Ngược lại, nếu nhà hàng tệ thì cả hãng bia tốt nhất cũng có thể dở tệ. Ở một số nhà hàng người ta còn pha loãng bia.

Ở đây bạn tìm thấy khảo sát lớn về chất lượng các hãng bia Séc. Trang bằng tiếng Séc, nhưng bạn vẫn đọc được tên và điểm trung bình của từng hãng. Phần trăm càng cao thì bia càng được người Séc đánh giá cao.

Dưới đây tôi sẽ đi qua tất cả các hãng bia Séc nổi tiếng và phổ biến nhất, kèm điểm trung bình từ khảo sát đó.

Pilsner Urquell – 64% (điểm khảo sát)

• Hương vị: rất đặc trưng, đậm mùi hoa bia và mạnh

Có lẽ là loại bia Séc nổi tiếng nhất thế giới. Pilsner („Plzeň” trong tiếng Séc) được phục vụ ở cứ hai quán bia thì một. Bia này mạnh hơn và đắt hơn (nhưng vẫn rất rẻ).

Có thể gọi nó đơn giản là „Bia”. Nếu bạn chỉ định uống một hai cốc thì Pilsner luôn là lựa chọn tuyệt vời. Nhưng nếu bạn định ngồi quán cả tối và uống nhiều, hãy cân nhắc những hãng nhẹ hơn. Không thì bạn sẽ say rất nhanh.

Chính hãng bia này đặt tên cho cả dòng bia pilsner. Loại lager vàng đầu tiên trên thế giới mang tên thành phố lớn thứ tư của Séc — Plzeň.

Budweiser Budvar – 66%

• Hương vị: mềm, đậm đà và ít ga hơn các loại khác

Budweiser Budvar là nhà máy bia ở thành phố České Budějovice của Séc (tiếng Đức là Budweis). Loại bia này không liên quan gì tới Budweiser của Mỹ — hãng Mỹ đã lấy chính cái tên gốc của nhà máy bia Séc.

Budweiser rất được khách du lịch ưa chuộng. Phần lớn người Séc thích nó, một số thì không. Dù sao bạn cũng nên thử. Đây là một trong những hãng bia chất lượng tốt hơn (và ngon hơn hẳn Budweiser Mỹ).

Krušovice – 46%

Hương vị: ngọt và hơi nhạt

Nhà máy bia Krušovice nổi tiếng do hoàng đế Rudolf II lập ra. Đây là loại bia rất riêng, có người Séc thích, có người không ưa hoặc gần như ghét. Dù vậy vẫn đáng thử vì nó khác hẳn các loại khác.

Staropramen – 36%

Hương vị: nhẹ, có hương trái cây

Staropramen là một trong những hãng bia phổ biến và dễ gặp nhất ở Cộng hòa Séc. Bia được nấu tại nhà máy Staropramen ở Praha. Chất lượng đôi khi kém đi, vì bia được rót ở rất nhiều nhà hàng hạng thấp.

Nó rất được ưa chuộng vì thuộc nhóm bia tử tế rẻ nhất mà bạn mua được. Tuy vậy tôi sẽ không gọi nó là gì đặc biệt — đó chỉ là bia Séc bình thường (mà vẫn ngon hơn phần lớn bia trên thế giới).

Gambrinus – 44%

Hương vị: ngọt với hậu vị hoa bia

Gambrinus là loại bia bán chạy nhất Cộng hòa Séc. Nó khá giống Staropramen. Chất lượng cũng bị ảnh hưởng, vì bia được rót ở nhiều nhà hàng hạng thấp.

Giống Staropramen, nó rất được ưa chuộng vì thuộc nhóm bia tử tế rẻ nhất. Bia cũng rất dễ uống trong mọi dịp, nên bạn uống được nhiều. Tôi cũng phải nói rằng đây chỉ là bia Séc bình thường — không có gì đặc biệt.

Kozel (Velkopopovický) – 49%

Hương vị: mạnh, mượt, nhiều người coi là loại ngon nhất thế giới.

Kozel (tiếng Séc nghĩa là „con dê đực”) từ Velké Popovice là loại bia được nhiều sinh viên Séc và sinh viên Erasmus ở Praha yêu thích (trong đó có cả tôi). Đây là một trong những loại bia đóng chai ngon nhất và chất lượng thường vẫn ổn ngay cả ở các nhà hàng hạng thấp.

Phiên bản bia đen của hãng có lẽ là loại bia đen phổ biến nhất Cộng hòa Séc.

Svijany – 42%

Hương vị: hơi ngọt và hơi đắng

Svijany là một trong những nhà máy bia lâu đời nhất Cộng hòa Séc (thành lập năm 1534). Bia Svijany đặc biệt ở chỗ đây là lager không thanh trùng, điều mang lại cho nó vị „thật” rất riêng.

Loại Svijany cơ bản thì không có gì lạ, nhưng hãng có rất nhiều phiên bản đặc biệt khác nhau, rất độc đáo và chắc chắn đáng thử. Tôi có thể nói rằng Svijany là một trong những loại bia tôi thích nhất.

Lobkowicz – 62%

Hương vị: vị đắng với chút cam chanh

Lobkowicz không phổ biến rộng như Gambrinus hay Staropramen, nhưng chất lượng thường tốt. Lobkowicz là lựa chọn an toàn — không có gì quá xuất sắc, nhưng chưa bao giờ làm bạn thất vọng.

Bernard – 70%

Hương vị: vị đắng ngọt và hương hoa bia

Bernard là nhà máy bia gia đình có lịch sử từ thế kỷ 16. Cho tới năm 1991 nhà máy còn rất nhỏ, nhưng từ đó độ nổi tiếng tăng rất nhanh. Bernard là bia không thanh trùng, và nếu bạn tìm một loại bia mạnh với cá tính rõ rệt thì đây chính là nó.

Bernard còn nấu nhiều loại bia hương vị khác nhau và một loại bia không cồn rất được ưa chuộng.

Velvet – 55%

Hương vị: hơi đắng, mượt như nhung

Velvet là bia đặc biệt do nhà máy Staropramen nấu. Đây là bia hổ phách với vị đậm và nồng độ cồn cao hơn bia Séc trung bình một chút. Bia lấy cảm hứng từ một công thức của Anh.

Velvet không phải loại bia hay gặp, nhưng nếu thấy thì rất đáng thử. Nó khác các loại khác và chất lượng thường tốt.

Braník – 39%

Hương vị: rất đắng, đậm hoa bia với chút cam chanh.

Braník thường là loại bia chai rẻ nhất bạn mua được trong siêu thị, và đó cũng là lý do nó được sinh viên ưa chuộng. Tuy nhiên đây chắc chắn không phải loại bia ngon và tôi sẽ khuyên bạn chọn hãng khác.

Braník được nấu bằng chính nước sông Vltava, điều tạo cho nó hương vị rất riêng.

Matuška – 71% (Zlatá raketa)

Hương vị: nhẹ hơn và ngọt hơn lager Séc điển hình

Matuška là một trong những nhà máy bia trẻ nhất của Séc nhưng đã có rất nhiều người hâm mộ. Đây là bia thủ công được nấu sạch nhất có thể, không thêm chiết xuất hay đường.

Matuška làm vài loại bia, gồm cả ale điển hình và lager đậm đà. Nếu bạn muốn thứ gì đó đặc biệt, hãy thử Zlatá raketa (nghĩa là „tên lửa vàng”). Đây là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn thứ gì nhẹ và ngọt hơn lager Séc điển hình.

Những nhà hàng và quán bia Séc ngon nhất ở Praha

Nên ghé đâu trong hành trình thử bia ở Praha? Hãy cùng xem những nhà hàng và quán bia hay nhất:

Nhà hàng U Vejvodů

U Vejvodů có bầu không khí lịch sử đậm đặc mà các quán khác ở Praha chỉ có thể mơ tới. Quán chia thành hai tầng, mỗi tầng một cá tính riêng. Tầng dưới là sảnh bia với ảnh và đủ thứ kỷ vật từ thời hoàng kim của nghề nấu bia Séc, trên nền nhạc dân gian Bohemia cổ điển. Tầng trên mang dáng dấp quán pub hơn, với nhạc hiện đại và khách trẻ hơn.

• Bia: Pilsner Urquell, Kozel đen
• Website chính thức
• Địa chỉ: Jilská 4

Nhà hàng Lokál Dlouhááá

Lokál Dlouhááá là nhà hàng phong cách retro rất được ưa chuộng, với bia Pilsner Urquell rót từ tank chất lượng tuyệt vời. Lokál rất hợp nếu bạn không chỉ muốn uống bia ngon mà còn muốn thử một món Séc điển hình cho bữa trưa hoặc bữa tối.

• Bia: Pilsner Urquell, Kozel đen
• Website chính thức
• Địa chỉ: Dlouhá 33

Nhà hàng U Glaubiců

U Glaubiců là nhà hàng lịch sử nổi tiếng (hơn 700 năm tuổi). Nếu bạn muốn uống bia ngon và thử ẩm thực Séc điển hình, đồng thời nếm cả một chút lịch sử Praha, thì U Glaubiců là chỗ hoàn hảo. Nhà hàng còn nằm ngay trên tuyến đi bộ giữa Lâu đài Praha và cầu Karl.

• Bia: Pilsner Urquell, Kozel đen
• Website chính thức
• Địa chỉ: Malostranské náměstí 266/5

Quán bia Na Palmě

Na Palmě là quán bia được dân địa phương yêu thích. Nếu bạn muốn nếm thật nhiều loại bia Séc đặc biệt và uống cùng người bản địa thì Na Palmě chính là nơi phải tới!

• Na Palmě ít được khách du lịch biết đến, nên quanh bạn nhiều khả năng chỉ toàn người Séc.
• Quán luôn có 10 loại bia để thử (mỗi tuần lại đổi loại mới),
• Quán không nằm ngay trung tâm, nhưng chỉ cách Quảng trường Wenceslas 8 phút đi metro thẳng.
• Na Palmě là quán nhỏ, nên tốt nhất bạn nên đặt bàn trước (ĐT 605 283 520).
• Bia: Únětice + các hãng khác thay đổi hằng tuần
• Website chính thức (chỉ có tiếng Séc)
• Địa chỉ: Zenklova 13

Tham quan nhà máy bia và spa bia

Nhà máy bia Pilsner Urquell

Nếu bạn mê bia thì nhất định phải ghé nhà máy bia Pilsner Urquell gốc ở Plzeň (cách Praha khoảng một tiếng lái xe).

Bạn có thể tự lái xe tới và đặt tour trực tiếp tại nhà máy bia ở đây.

• Thời lượng: 100 phút
• Giờ mở cửa thay đổi theo từng tháng – xem tại đây.

Hoặc bạn có thể chọn chuyến đi trong ngày từ Praha này, đưa bạn tới cả nhà máy bia lẫn xưởng thủy tinh Bohemia — thứ mà Cộng hòa Séc cũng rất nổi tiếng.

• Ngày chạy tour: thứ Hai và thứ Tư hằng tuần
• Thời lượng: 8 tiếng
• Giờ khởi hành: 9:00

Nhà máy bia Staropramen

Ghé nhà máy bia Staropramen là lựa chọn thay thế rất hay, vì nó nằm ngay trong Praha gần trung tâm. Bạn đặt tour nếm bia trực tiếp trên website chính thức của nhà máy bia Staropramen.

• Thời lượng: 50 phút
• Giờ mở cửa: 10:00 – 18:00 hằng ngày

Tour đi bộ buổi tối: bia Praha và tapas kiểu Séc

Nếu bạn muốn đưa vị giác đi một vòng qua vài quán uống hay nhất Praha và nếm những món ăn vặt truyền thống của Séc thì tour buổi tối tuyệt vời này là thứ nhất định phải thử!

• Thời lượng: 4–5 tiếng
• Giờ khởi hành: 17:00 hằng ngày tại Quảng trường Wenceslas
• Đánh giá tuyệt vời – 5/5 sao từ hơn 270 người
• Đặt chỗ tại đây: Tour đi bộ buổi tối: bia Praha và tapas kiểu Séc

Spa bia Beer Spa Prague Bernard

Spa bia là một địa chỉ được ưa chuộng nữa của những người mê bia ở Praha. Tốt nhất là Beer Spa Prague Bernard.

• Vị trí tuyệt vời – gần Quảng trường Phố Cổ và Quảng trường Wenceslas.
• Thời lượng: 90 – 120 phút
• Uống bia không giới hạn
• Đặt chỗ tại đây: Beer Spa Prague Bernard

Bạn có thể đọc trải nghiệm cá nhân này về spa bia ở Praha để hình dung rõ hơn mọi thứ diễn ra thế nào.

Bản đồ bia ở Praha

Tôi đã chuẩn bị cho bạn bản đồ với tất cả nhà hàng, quán bia, spa bia và các tour được nhắc tới trong bài. Bạn cũng có thể tải bản đồ bia này về và nạp vào ứng dụng bản đồ trên điện thoại như Maps.me hay Locus Map.

Gọi bia kiểu Séc thế nào

Nói thật thì khi bạn bước vào quán bia, ai cũng biết bạn muốn uống bia. Dù vậy vẫn có vài mẹo có thể hữu ích:

• Mặc định người ta hiểu là bạn gọi cốc „lớn” (0,5 l). Nếu bạn chỉ muốn cốc nhỏ (0,3 l), phải nói „malé” (ma-lê).
• Mặc định người ta cũng hiểu là bạn gọi bia vàng (světlé). Nếu muốn bia đen, phải nói „tmavé” (tơ-ma-vê).
• Tiền boa là chuyện bình thường nếu bạn hài lòng với dịch vụ (thường 5–10%).

Từ điển bia Séc:

Cho tôi một cốc bia	pivo prosím (pee-vo pro-seem)
Cạn ly	na zdraví (na zdravee)
Bia cốc lớn (0,5 l)	velké pivo (vel-keh pee-vo)
Bia cốc nhỏ (0,3 l)	malé pivo (mah-leh pee-vo)
Bia đen	tmavé (tuh-mah-veh)
Cho thêm một cốc nữa	ještě jedno (yesht-ye yed-no)
Cho tôi thanh toán.	zaplatím prosím (zah-plaht-eem pro-seem)

Những chuyện thú vị về bia Séc

1) Người Séc uống nhiều bia trên đầu người nhất thế giới

Cộng hòa Séc đứng đầu trong mọi khảo sát từng được thực hiện. Theo khảo sát này, người Séc uống 142,4 lít trên đầu người. Tức là mỗi người Séc — cả đàn ông, phụ nữ lẫn trẻ em — uống hơn một cốc 355 ml mỗi ngày.

2) Ít nhất một loại đồ uống không cồn phải rẻ hơn bia

Bia ở Cộng hòa Séc rẻ đến mức người ta phải ra hẳn một đạo luật rằng mỗi nhà hàng đều phải có ít nhất một loại đồ uống không cồn rẻ hơn bia! Từng có rất nhiều nhà hàng mà ngay cả nước máy cũng đắt hơn bia! Nghe điên rồ nhưng là sự thật.

3) Nhà máy bia đầu tiên ở Cộng hòa Séc mở cửa năm 993.

Tu viện ở khu Břevnov của Praha bắt đầu nấu bia từ thế kỷ 10, dưới thời Vương quốc Bohemia.

4) Bia kiểu pilsner có nguồn gốc từ thành phố Plzeň của Séc

Dòng bia nổi tiếng toàn cầu này lần đầu xuất hiện vào thế kỷ 19 tại nhà máy bia Pilsner Urquell ở Plzeň (tiếng Anh là Pilsen).

5) Budweiser gốc đến từ Cộng hòa Séc

Nhà máy bia Budweiser gốc nằm ở thành phố České Budějovice của Séc (tiếng Đức là Budweis). Cái tên Budweiser nghĩa là „bia từ České Budějovice”. Sau này người nhập cư Đức Adolphus Busch mở một nhà máy bia ở Mỹ và đặt tên loại bia chủ lực của mình là Budweiser. Đã có rất nhiều vụ kiện để xác định ai mới có quyền hợp pháp dùng cái tên Budweiser.

Đọc thêm: Luật rượu bia ở Praha – hướng dẫn đầy đủ từ người địa phương

Xem video vui này về đất nước bia Séc:

Cú lừa mang tên bia Séc – Žatecký Gus

Có thể bạn từng gặp loại bia Žatecký Gus, thứ được dựng lên như bia Séc (Žatec là một thị trấn ở Cộng hòa Séc). Bia này có nhãn bằng tiếng Séc (kèm lỗi) và quảng cáo bằng tiếng Séc. Nhưng Žatecký Gus thật ra là bia Nga và không ngon lắm!

Mẹo thực tế về Praha từ người địa phương

Bản đồ chúng tôi chuẩn bị cho bạn:

Từ kinh nghiệm sống tại đây, chúng tôi làm bản đồ chi tiết với điểm tham quan, chỗ ít người biết, chỗ ở và lịch trình. Hy vọng giúp bạn lên kế hoạch chuyến đi đáng nhớ tới quê nhà chúng tôi. Xem bản đồ trên trang này.

Cách tiết kiệm khi đổi tiền:

Rất khuyên bạn làm thẻ Revolut — một trong những thẻ ghi nợ tốt nhất khi đi du lịch. Chúng tôi dùng hơn 10 năm và đã tiết kiệm hàng nghìn euro.

Ở đâu tại Praha (gợi ý của chúng tôi):

	Lựa chọn 1	Lựa chọn 2	Lựa chọn 3
Trung tâm	Metropolitan	River View	Dancing House
Tiết kiệm	Pension Akát	Czech Inn	AirBnb
Sân thượng	Wenceslas Square	Metropolitan	Dancing House
Công viên và quán cà phê	Hotel Orion	Anna Hotel	Libero Residence
Sang trọng	Grand Hotel Bohemia	Alchymist	KINGS COURT

Tour có hướng dẫn hay nhất ở Praha:

• Bắt buộc lần đầu: Điểm nổi bật và khu phố cổ
• Khu Do Thái:Tour bộ khu Do Thái
• Địa điểm ít người biết:Đi bộ khám phá với hướng dẫn viên địa phương
• Tour xe đạp:Tour xe đạp trong thành phố
• Tour ẩm thực:Đi bộ ăn đường phố (có nếm thử)
• Tour bia:Tour nhà máy bia nhỏ ở Praha

Khám phá Praha như người địa phương

Tải Prague Guide do người địa phương làm để biết đi đâu, tránh gì và di chuyển thế nào.

Vì sao du khách thích:

Chỗ của người địa phương không có trong guidebook
Bản đồ offline — không cần roaming
Lịch trình thông minh cho chuyến ngắn
Mẹo tiết kiệm và an toàn

Những nơi nên tới ở Cộng hòa Séc:

Đọc cẩm nang đầy đủ của chúng tôi về những nơi đáng đến nhất ở Cộng hòa Séc:

• 35+ nơi đáng đến nhất ở Cộng hòa Séc: cẩm nang từ dân bản địa

Thống kê về bia Séc:

Lưu bài này để đọc sau và chia sẻ với bạn bè:

Câu hỏi thường gặp về bia Séc:

Bài viết về bia Séc này có giúp ích cho bạn không? Hãy chia sẻ với bạn bè — biết đâu lại giúp được họ!