由本地专家阿德里安娜和马泰撰写
阿德里安娜和马泰·哈洛乌斯科维是成功博客 Czech the World 背后的旅行博主。
马泰出生在布拉格，并且一辈子都住在这里；阿德里安娜十多年前搬到了这里。
我们去过60多个国家，但如果要说我们最熟悉的地方，就是我们的城市。
Bramboráky（土豆饼）在斯拉夫、日耳曼和匈牙利的饮食里都很常见，和犹太人的 latkes 很像。它是用擦成丝的土豆和成面糊、下锅煎出来的饼。捷克版本的独特之处，在于加了墨角兰和大蒜。Bramborák 可以单吃，也可以配酸菜和肉。而最搭它的，是一杯捷克啤酒。
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Bramboráky 食谱
- 份量： 4 人份
- 准备时间： 1 小时
食材
- 土豆 1 公斤
- 大蒜 3 瓣，压碎
- 盐和黑胡椒适量
- 干墨角兰 2–3 汤匙
- 鸡蛋 2 个
- 牛奶 2 汤匙
- 中筋面粉 120 克
- 油约 150 毫升（煎用）
- 香肠／萨拉米切碎（可选）
Bramboráky 食谱 —— 做法
- 土豆去皮，擦成丝。
- 把擦好的土豆丝尽量挤干水分，放进搅拌盆里。
- 拌入压碎的大蒜、盐、胡椒、墨角兰，喜欢的话再加萨拉米。
- 鸡蛋和牛奶打匀，倒进土豆里搅拌均匀。再慢慢筛入面粉，调成浓稠但还能流动的面糊。
- 把油烧到中高温（油约半厘米深），下面糊煎到两面金黄（每面约 3 分钟）。
- 捞出放厨房纸上吸油。可以先尝一块，再调整咸淡。
- Bramboráky 可以配番茄酱一起上桌。
Bramboráky 是捷克菜里最有代表性的菜色之一。
Bramboráky 食谱视频：
也试试捷克炖牛肉，做法看这里：地道捷克炖牛肉食谱。
Dobrou chuť！（捷克语的「祝你好胃口」）
