由在地專家阿德里安娜與馬泰撰寫
阿德里安娜與馬泰·哈洛烏斯科維是成功部落格 Czech the World 背後的旅遊部落客。
馬泰出生於布拉格，並且一輩子都住在這裡；阿德里安娜十多年前搬到這裡。
我們去過60多個國家，但如果要說我們最熟悉的地方，就是我們的城市。
布蘭博拉基是所有斯拉夫、日耳曼與匈牙利人相當常見的一道料理。它們類似猶太拉克斯。布蘭博拉基是以刨碎馬鈴薯製成的麵糰所煎成的馬鈴薯煎餅。捷克版本相當獨特，尤其加入了馬鬱蘭和大蒜。布蘭博拉基可以單獨享用，也可以搭配高麗菜與肉類。它們最適合搭配 捷克啤酒.
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Bramboráky Recipe
- Servings: 4
- 準備時間： 1 小時
Ingredients
- 1 公斤馬鈴薯
- 3 瓣大蒜，壓碎
- 鹽和黑胡椒，適量
- 2-3 湯匙乾燥馬鬱蘭
- 2 顆雞蛋
- 2 湯匙牛奶
- 120 克中筋麵粉
- 約 150 毫升油（用於煎炸）
- 切碎的香腸／義式臘腸（可選）
Bramboráky Recipe – Instructions
- 將馬鈴薯去皮並磨碎。
- 盡可能擠出磨碎馬鈴薯中的水分，然後將馬鈴薯絲放入攪拌碗中。
- 拌入壓碎的大蒜、鹽、胡椒、馬鬱蘭和薩拉米香腸（如喜歡）。
- 將雞蛋與牛奶打勻。把蛋奶混合物加入馬鈴薯中，充分攪拌均勻。逐步拌入麵粉，調製成濃稠但仍可倒出的麵糊。
- 將油加熱至中高溫（油深應約為 1/4 英吋），然後將煎餅煎至金黃酥脆（每面約 3 分鐘）。
- 瀝乾後放在廚房紙巾上。你可以先嚐第一片煎餅，並調整調味。
- 你可以將 bramboráky 搭配番茄醬一起上桌。
布蘭博拉基是最具代表性的菜餚之一 捷克料理.
馬鈴薯煎餅食譜 YouTube 影片：
也可搭配我們的捷克燉牛肉 正宗捷克燉牛肉食譜.
祝您用餐愉快！（＝捷克語的「祝您用餐愉快」）
